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这么烹饪梅菜扣肉,吃上一片绝对解馋过瘾

这么烹饪梅菜扣肉,吃上一片绝对解馋过瘾

作者: 文昊教做饭 | 来源:发表于2017-03-27 19:24 被阅读109次

长时间不吃点肉,不吃油腻的东西,身体需要的某种营养成分容易跟不上。所以偶尔吃点肉是有好处的哦,今天的这道菜,看到它就有种想吃上一口的感觉,梅菜扣肉,大家不陌生。如果好久没吃肉了,我建议做一道吃吃,绝对解馋过瘾,这道菜特点肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻搭配上米饭真是太棒了;制作步骤在后边

食材:带皮五花肉一块,梅干菜,食用油,酱油,老抽,柱侯酱等等备用

制作步骤:1、把梅干菜加入凉水提前浸泡5个小时左右,之后清洗干净,控干水分

2、五花肉下入凉水锅中,加入葱姜,花椒煮至25分钟左右,好了之后捞出,接着在猪皮上抹上一层老抽

3、锅内烧油,加热到7成热的时候下入五花肉炸至3分钟左右,炸好之后捞出控油

4、然后把五花肉切成大小均匀的片,放入盆中,加入3勺酱油,2勺老抽,再加入一小勺柱侯酱,搅拌均匀腌制10分钟左右,之后把腌好的肉片皮朝下摆放在碗中

5、炒梅干菜,锅内留少许底油,下入一个八角,葱姜蒜,辣椒爆香锅

6、然后下入梅干菜,煸炒5分钟炒去梅菜单生味,煸香,然后加入少许盐味精调味,再把刚才腌制五花肉的汤汁倒入进来,继续翻炒

7、然后盛入碗中,在锅里蒸一个小时左右,蒸好之后拿出来

8、把刚刚有五花肉的碗扣在梅菜上,然后把刚刚蒸出来的汤汁浇在上边,就制作完成了

小贴士:梅干菜使用前一定要事先泡发洗净,然后进行炒制焖煮加工才能用,只有把梅干菜炒香,做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上,然后撒上梅干菜蒸制,这种做法味道就会差很多。

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