哈喽，各位爱“吃洋芋长子弟”的大朋友小朋友
我是你们的吃货领路人，魔王象
欢迎收看第145期的叶妈妈开小灶系列
我们本期将分享一道麻辣香脆、开心开胃的土豆片做法
不瞒你说，土豆片这样做好吃到飞起~~~
那么话不多说，下面开始美食教程
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
3个土豆切60多片，配7种调料，麻辣香脆，两三口就吃完_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第145期：不瞒你说，当年我就是靠这盘麻辣土豆片（做法视频详解）让人好吃到飞起！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
土豆、油辣子、花椒、
姜蒜末、芝麻油、生抽、
菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1-
1.生姜、大蒜剁成末；土豆切片（不要切太厚或太薄）
--步骤2-
2.土豆片放入装清水的锅中，撒上盐，拌匀浸泡3、4分钟去除淀粉。浸泡完毕，倒出滤水
--步骤3--
3.锅中倒入菜油，放入花椒炒开
--步骤4-
4.花椒爆香，加入姜蒜末炒匀
--步骤5-
5.姜蒜末爆香，放入土豆片翻炒拌匀
--步骤6-
6.土豆片略金黄且油亮，倒入少量清水焖煮
--步骤7-
7.焖煮收汁，撒上盐炒匀入味。紧接着倒入芝麻油、生抽，下入油辣子全部炒匀。土豆片入味入色铲出就能吃麻辣洋芋了
本期“魔怔”提醒：↓
1.土豆不要切太薄或太厚，太薄易炒碎，太厚不易入味。
2.盐水清洗土豆片能有效去除淀粉。
3.花椒一定要先爆香（不与姜蒜共同爆香），这样能最大程度地激发出椒麻味。
4.加适量清水焖煮土豆片能使其嫩香、熟透，并且稀释残留淀粉。
5.辣椒油比干辣椒面使用方便，色味更佳，谁用谁都夸好！
本期话题：↓
土豆片与薯片有本质区别吗？
（文末点赞哟~~~）
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