我所知道的葡萄酒（一）

美食，家乡，时尚这几个话题常年居于安全聊天话题的榜首。葡萄酒作为美食的一个分支，区别于其他大多数话题，更能够彰显你的品味。通俗一点说就是，聊葡萄酒能够帮助你zhuang ability。因为如今它已经不仅仅是一种酒，其背后沉淀的文化使得它成为优雅、浪漫、富庶、有品位……的代名词。

甜是人类最基本的口感，我们来到这个世界品尝到的第一种滋味就是：甜，它来源于母亲的乳汁。由于人们天生对甜味的偏好，品质不够优秀的食物往往通过添加大量的甜味来掩饰其口感的不足。而人的一生是一个逆口感的过程。伴随着成长，我们喜欢的味道不止局限于甜。我们会尝试更多滋味，不仅仅是单一的酸甜苦辣咸，更是夹杂着不同滋味，富有层次感的味道。而葡萄酒就是饮品中富有层次感的滋味的代表。

我们在品尝葡萄酒时应该关注些什么？不同的人会有不同的答案，有的人关注于其是否有收藏价值，有些人注重其背后沉淀的历史文化，而有的人则更关注于葡萄酒的色泽、香味、口感……不同的关注点都有其值得发现的价值。但是我相信大多数人会更关心葡萄酒的口感，关注自己是否真的喜欢这款酒，而不是为了纯粹地zhuang ability，在别人羡慕的眼光中喝下那些自己并不情愿喝下的酒。

鉴赏葡萄酒更是一种自我认知，一种对自我身体的认知。在一个阳光明媚的下午，伴随着徐徐微风，慵懒地蜷在沙发上，欣赏着葡萄酒的色泽，轻晃酒杯，将鼻子埋入杯中，深深允吸，轻啜一口，体验那葡萄酒划过味蕾，流淌到喉咙的滋味，品尝着那停留在舌尖的无尽想象。在信息爆炸繁忙浮躁的时代，如此放松地品尝一杯葡萄酒恐怕已成为大多数人的奢望。但是，静下心来，慢慢聆听自己身体的声音，仍然十分有必要。幸福对不同的人有不同的定义，有的人认为出任CEO迎娶白富美成为人生赢家走上巅峰才是幸福，而对于更多人来说这恐怕是白日梦。“通往天堂的路是由幸福的小石子铺就的”更多人的幸福来自于生活中细小的点滴，来自于一块美味的蛋糕……来自于一杯值得欣赏的葡萄酒。

欣赏一款葡萄酒就是欣赏大自然的味道。从枝芽的破土而出到藤蔓蜿蜒，再到硕硕果实挂满枝头，大自然的造化与人们的勤劳智慧酿就出了葡萄酒。然而，就像欣赏香水一样，欣赏一款葡萄酒需要感官的天赋与联想。不同人感官的阈值不同，经历也不同。阈值决定了你能品尝出或嗅到什么味道，而经历则决定了你是否能将你的感受用相似的经历描述出来。对于大多数人来说，我们并没有品酒师或者评香师那么敏锐的感觉和丰富的经历联想。但这并不阻碍我们找到适合自己的葡萄酒，我们所需要做的只是放松放松，follow my heart。在品酒之前睡眠充足，有一定的饱腹感，保持口腔清洁，这些都有利于让我们的嗅觉和味蕾比饥饿疲惫时更敏感。

桃红葡萄酒

未完待续……

本文部分内容参考 选修课 葡萄酒鉴赏 笔记，如有疑问请自行查阅。