拾地软

文、长江

昨天雪来的快，午后时分，飘飘洒洒，不一会雪裹四野，大地白茫茫一片。

今天艳阳高照，地温高升，雪融化的速度比跑山的狗都快，不一会，老君坡的阳山本色裸露，褪了个一干二净。

拾地软

俗语说，靠海吃海，靠山吃山。陇中贫瘠的荒山能有什么吃的？非要说有，也只有自生自长的地衣菜是唯一答案。家乡的野地上、草丛里会长出一层层绿茵茵的植物，大小如铜钱，呈不规则状，这儿一簇，那儿一朵，犹如大地长出的绿色耳朵，被家乡人称为地软。

雨后发胀的地软

地软是一种乡野土菜，真正的纯天然绿色食品。细滑爽口，清香芳馥，是地软的味觉特点。从野外捡拾回来的地软，混合了杂草泥土，清洗起来比较麻烦，先要择去草屑、苔藓和土砂，再用清水淘洗好几遍方可食用。

陇中最拿手的是地软包子，韭菜地软盒子，地三鲜饺子（地软、韭菜、鸡蛋），热锅里倒入胡麻油，葱姜蒜爆锅，然后倒入地软韭菜炒香做馅儿，再裹上面皮，这种皮包菜的吃法，美得我受不了。尝一口，胃觉异常鲜美，柔柔滑滑，脆香鲜嫩，非常爽口，一股来自原野与自然的芬芳，极具风味，似黑木耳脆，但又比黑木耳软滑、绵润，用筷子夹至口中，甚至可以不用咀嚼，便不知不觉滑入腹中。

拾地软

地软在我的世界里只是包子、盒子、饺子，有一年去青岛给邱总和李总捎了一点地软，邱总反馈，她姑娘特别爱吃，像紫菜一样，我问他如何做的，他说煲的汤，姑娘早上能喝一大碗，连续几天都不厌烦。回家告诉媳妇煲汤，味道更加芳馥。淡黄的鸡蛋花伴着淡绿色的地软在锅炉翻腾开花，黄绿相映成趣，喝一口，想说却又无法表白的那种舒适滋味自舌尖流遍全身。邱总是个美食家，我和他交流喝地软汤的感觉，他又告诉我地软炒鸡蛋更加鲜嫩味美。

地软炒鸡蛋

地软是大地开出的花朵，每朵地软犹如褐绿色的耳朵趴在草丛里，仔细聆听大地深处最美妙的律动，经雨水浸润逐渐胀大，宛如用水浸泡发胀的木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，软软的闪着亮亮的光泽。

今天拾的地软

冬天雪后的地软体型膨胀，没有虫子又易采摘，是地软采摘的好时间。恰好庄里的朋友来约，我们一起爬山到一块荒地去拾地软，去的可能晚了一些，地软里的水份已经被太阳吸干了，缩成很小的一团，捡起来特别费事，而且菜也不是很多。庄友说地软在逐年涨价，从当初的没人收购，已经到了现在一斤二十五元的价格，农闲时，拾菜的人比菜都多，就不难理解拾菜的不容易了。

拾地软

两个小时的功夫，才拾了多半食品袋子的地软，用簸箕簸掉泥土，再清理完杂草，所剩不多。妻子说，吃两三顿地软馍馍没有问题。

看到地软，情不自禁想到故乡原野里这种低到尘埃里的植物来，何尝不和自己一样默默无闻，虽然你不曾留意，或许还曾踩踏，但是它们却始终努力着在沉寂中默默开花。