今天先来纠正三个在饮食方面的错误观念，也许你会恍然大悟，然后开始朝真正的健康饮食迈进一步。
一、节食真的能减重吗？
本书中提到的事实和研究项目都表明，节食没有长期的减重效果。
人在半饥饿状态下，会减缓基础代谢率，以储存更多脂肪，维持生命状态。就算节食一段时间后，恢复正常饮食，身体也会继续保持低的基础代谢率，害怕下一次再闹饥荒。
而基础代谢率低，会让你消耗慢，储存脂肪和能量多，所以体重会不减反增。这也就是为什么节食容易反弹了。
二、减肥就是减热量、脂肪和碳水化合物吗？
热量、脂肪和碳水化合物不是单纯的让人发胖的原因，所以，减肥也不是单纯地减少摄入这三样物质。
热量会让人发胖吗？科学研究表明，控制热量会降低基础代谢率，反而会让人发胖。
脂肪会让人发胖吗？那为什么减肥产品中，还会经常出现脂肪含量很高的椰子油和橄榄油？
碳水化合物会让人发胖吗？哈佛大学一位教授，做过一个“蛋糕饮食”的实验，他连续吃了两个月的高碳水食物，反而瘦了27磅。
所以，不要再单纯地考控制热量、脂肪和碳水的摄入来减肥了，发胖是过多摄入以上三者导致的，解决也要靠综合手段。
三、打着“健康食品”标志的真的健康吗？
市面上，大多数打着健康食品旗号的食材都并不健康。商家利用了购买者新的健康饮食观念，只向购买者展现了片面的信息，玩了一些不算欺骗的小技巧。
比如，人们选择的脱脂酸奶、有机麦片、浓缩果汁等所谓健康食品，其中都含有大量的糖。
所以，当你在超市选购食材时，尽量选择未加工、或是少加工的食材，才能保证原料的健康。
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