小年至,团圆近。今天是腊月二十三,也是传统节日当中的“小年”。小年不仅要送灶王爷,传统美食也必不可少。
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因地域差异,小年美食也有差异。
01北方饺子
北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行。此外,每逢新春佳节,饺子成为不可缺少的美食。
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02山东粘糕
山东民间有民谣,“二十三、粘糕粘”。粘糕意为粘住灶王的嘴,在天庭只说好事不说坏事。粘糕香甜美味,入口绵软有劲道。
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03山东面食
山东半岛的人们在小年做馒头、团圆饼、寿桃等,寓意大团圆,年年有余。做出各种造型的面食醒面后下蒸锅,蒸出来的面花造型美观,劲道十足。
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04关东糖瓜
关东糖十用麦芽、小米熬制而成的糖制品,乳白色的大块头,放在盘子里,呈丝状,放在嘴里一咬,又酥又香,是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。
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05海南椰糕
海南人们就地取材,用椰子制作的椰糕来祈福,有年年高的喜庆之意。
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06广西米饼
广西武宣、桂平等民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉、花生、白糖、芝麻等放入模具,再经高温烘烤,香脆美味,外形是饱满的圆形,有“团团圆圆”的寓意。
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07恭城杀年猪
恭城瑶族自治县有杀猪过节的习俗。过了小年,恭城就开始热闹起来了,挑选出最好的肉,精心烹制,再斟满酒,邀请亲朋好友共聚一堂,共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉。
08靖安爆米花糖
“小年小年,爆米糖甜。”爆米花糖是用麦芽糖和爆米花制作的,象征新的一年财运大发,生活甜蜜美满。
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09南方汤圆
汤圆在美食界有着悠久的历史,很多地方还保留着新年吃汤圆的习俗,小年全家围在一起吃汤圆,象征着阖家团圆,寓意新年甜甜蜜蜜。
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2019”猪”事顺利
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