图文均属原创
从进入腊月就开始着手准备的新春已到了眼前，今天是腊月三十，除夕。
今夜万家灯火里所有的幸福故事都是同样的主题词：团聚、快乐、温暖和珍惜。在这些美好的主题词里再忙再累再辛苦，都感觉非常期待和值得。
这道家常菜就是昨天我做的炸丸子，要准备的材料非常简单：肥瘦相间的猪肉馅、白萝卜切成细丝用盐腌制一下挤出水份，再剁碎即可，一个馒头切成小丁，一个鸡蛋，加入料酒、生抽、花椒粉和淀粉。
将以上食材混合一起搅拌均匀，然后再顺一个方向搅至肉馅上劲后放置一旁备用。
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给锅里倒稍多一些的花生油，油温六成热时，把做好的丸子一个个慢慢放入油锅里，丸子放进去之后千万不要搅动，待油温升高稍炸一下，丸子定型之后再缓缓拨动。
炸到丸子表面焦黄后，把丸子捞出来沥干油份，开大火让油温继续升高，再把丸子倒进去复炸一遍，丸子表面酥脆后迅速捞起。
这种炸丸子的配菜可以根据自己的口味选择不同的配菜，炸好后的丸子等凉透后放入冰箱保存，可以随时取随时吃，非常方便。等一会吃年夜饭时我就准备做一道蘑菇青菜烧肉丸子。
辞旧迎新之际，想说的很多，感慨和体会也很多……等等等等，汇作一句：愿新年，胜旧年。
大年三十，祝福所有亲朋好友新春快乐，阖家幸福，万事如意！
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