老家味道

  离开故土20余年，享用过丰盛宴席的山珍海味，也品尝过城市大厨的美味佳肴，于我，都赶不上一直在心头萦绕的老家味道。

    谷雨前后的老家，椿芽竞相冒出来。娇嫩的香椿有多种做法：一簇一簇洗净晾干腌制，或与鸡蛋和炒，用叶碎拌面，炸香椿鱼，做喷香的油卷等，每一种吃法独特的椿香都让人意犹未尽。我曾尝试挑选城市上等的椿芽买回来自己做，也曾不惜昂贵在高档饭店购买找寻……说不清是椿树品种不同还是两地水土有别，怎么也吃不出老家椿芽那种久违的味道。

    榆钱儿应该是老家独有的食材。春暖花开时节，绽放得恰到好处的榆钱儿，精心挑选，做榆钱儿面饼子，蒸窝窝头，细腻香滑，无与伦比。不知什么缘故，现在城市的方圆几十公里都很难见到榆树，榆钱儿也逐渐淡出了人们的视野，饭店里没有，菜市场上也找不到，榆钱儿于我，集结成了朝思暮想的老家味道。

    老家槐花的香气更是醉人，五一前后，院前房后的槐花一树一树的开放，远远的沁人心脾，釆摘一串串香甜剔透含苞待放的花骨朵儿，热水浸过，或炒或煎或蒸或炸，看着垂涎欲滴，入口唇齿留香。吃过饭店大厨的多种做法，仿佛总感觉缺了点什么，味蕾是情感的闸门，应该是固化家乡的味道了吧。

    我对红薯叶的功效价值是后来百度百科知道的，它居然有着“蔬菜皇后”的称号。老家人不看重什么营养价值，早上去自家地里，挑选上好的新鲜红薯叶，洗净焯水捞出来加蒜泥凉拌，或切碎了拌面烙小饼，或蒸红薯叶馍馍，不加任何多余调料，新鲜嫩滑，原汁原味，美美吃一顿，便能满足了味蕾所有的需求。

    梦回故里，想恣意吃一顿地地道道老家味儿的饕餮盛宴……