剩下的蛋黄哪里去？
今天的这道小点心，适合担心自己做不成功的“烘焙困难户”，或者每次做点心，剩下的蛋黄不知何处去的烘焙爱好者。不喜欢椰蓉口味的自行往下拉---- 有蛋黄原味小饼候着。
所需时间：打发搅拌5分钟，烘烤15-18分钟，出炉，搞定！
材料：椰蓉85克，无盐黄油55克，低筋面粉35克，细砂糖30克，牛奶25克，蛋黄1个
表面装饰：椰蓉适量
1、烤箱170度预热；
2、黄油充分软化，软化的标准就是用手或者刮刀可以轻松的按压。冬天温度比较低，可以借助微波炉或者隔热水软化。微波炉高火每隔10秒看一下状态，底部稍微有点黄油融化不影响。
3、黄油加入细砂糖，为了防止砂糖四溅，可以先用刮刀把糖和黄油压匀。
4、用电动打蛋器充分打发至颜色发白、体积膨胀。
5、黄油霜里加入蛋黄继续打发均匀；
6、牛奶分两次加入黄油霜，每次都要充分打发均匀；
7、加入椰蓉，用刮刀按压均匀，让椰蓉和黄油霜充分混合；
8、继续加入过筛的低筋面粉，还是用压的方式，让面粉充分混合到椰蓉黄油霜里；
9、电子称包好一层保鲜膜，然后取8克左右的面团揉圆；
10、放入椰蓉里滚均匀；
11、按照这样的方式直到把所有的小面团都揉好；
13、入烤箱中下层，170度15-18分钟，最后几分钟注意观察上色，表面微黄就可以了。
椰蓉小酥球刚出炉的时候还有点软，等凉透之后就变得酥脆啦！出炉，摆一个爱心的pose~
备注：1、因为没有时间的要求，其实也可以和家里的宝贝一起动手DIY。
2、关于酥球的大小，8克只是建议，一口一个，你要是喜欢硕大版本的，那烘烤时间也要延长了。
掰开椰蓉酥球的内心，绵软椰香。
相信有一些小伙伴是不喜欢椰蓉的口味的，那可以尝试一下如下的蛋黄芝麻酥小饼的配方，制作步骤很类似。
食材：无盐黄油50克，低筋面粉100克，细砂糖35克，蛋黄2个，苏打粉1克（不喜欢可以不加）
装饰：芝麻
1、烤箱预热170度，黄油充分软化后加入细砂糖；
2、电动打蛋器打发至黄油蓬松发白，看不见糖颗粒；
3、依次加入两颗蛋黄，每次加入都要充分打发均匀后再加入；
4、筛入低筋面粉，搅拌按压均匀；
5、分成5克一个的小圆球；
6、压扁，在芝麻里滚一圈沾上芝麻；
7、也可以把面团压扁，只在一面刷上蛋清，再沾上芝麻就可以了。
8、整形完毕，放入烤箱中层，170度12-15分钟出炉。
阳光下喝口茶，再来一口芝麻酥小饼，是不是很惬意？这一款酥小饼蛋黄味相对比较重，但是真的很酥脆。搭配茶或者咖啡，赞！
吃货点评：
两个方子几乎如出一辙，做起来并不是很麻烦，口感也不油腻，可以叫上娃一起DIY。
唯有爱与美食不可辜负，如果你也喜欢这道小点心，那就做起来吧！祝：冬季温暖！
网友评论