【私房菜】妈妈的味道—红烧肉

你疲惫、忧虑、烦闷、甚至找不到意义和方向。

此刻，走进厨房，系上围裙，

锅里的水开始沸腾，而你的心情也随之升腾。

食物无法帮你真正解决烦恼，

而你内心深处其实一直都知道，

你只是需要这一餐饭的放空。

                            ———黄磊《黄小厨的美好日常》

今天是五四青年节，

想起来小时候每到五四青年节和一二九，

学校都会举办合唱比赛

做过主持、指挥、伴奏，

被记住的却是妈妈扎的红色羊角辫。

关于妈妈的记忆里，

除了严格的要求，还有美味的饭菜。

在外读书工作快8年了，

每次回家还是最想念妈妈的饭菜

除了味道，

也许更是一种想念。

还记得，

冰箱上冷了的芹菜肉沫，悄悄用手去抓来吃；

即将出锅的红烧肉，用筷子吃上一块，嘴被烫麻也不怕

原来，这美好的记忆，都藏在这每一道菜中啊。

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食材：

花生油

五花肉500g

土豆1个

洋葱1个

花椒

八角

蒜苗

干辣椒

姜切片

大蒜

冰糖3颗

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步骤：

1.五花肉切成小块，用开水抄一下，表面呈白色即可

【私房菜】妈妈的味道—红烧肉 过水的五花肉 香料

2.铸铁锅倒油加热，放下香料炒出香味，然后放五花肉下去，加料酒1勺，老抽2勺，不停翻炒，微微金黄色即可。

【私房菜】妈妈的味道—红烧肉

3.加开水淹没五花肉，冰糖3颗，开小火炖煮40分钟。

【私房菜】妈妈的味道—红烧肉

4.肉炖煮40的分钟后，查看一下，水少的话，加点水。另用一锅，把切块的土豆和洋葱爆炒，土豆呈金黄色即可。土豆倒入铸铁锅和五花肉一起换用大火炖煮，注意观察水位，适当搅拌，以免糊了。

洋葱炒土豆

5.炖煮1小时候后，捞出摆盘。

红烧肉炖土豆

有多久没有吃到妈妈亲手做的饭菜了？

珍惜和家人共处的每一天！

五四青年节快乐！愿大家拥有一颗永远年轻的❤️

【私房菜】妈妈的味道—红烧肉