世界欠你一道彩虹~
充满炫丽与梦幻的一道甜点
会瞬间带走你里心里的一切雾霾。
甜蜜即刻充满你的整个心田。
今 日 课 堂
两种颜色的“彩虹卷”
用料 | INGREDIENTS
96克低筋面粉
8克玉米淀粉
60毫升色拉油
40毫升牛奶
20克细砂糖
60克细砂糖
150克动物性淡奶油
15克细砂糖
几滴食用色素
步骤 | STEPS
Step 1
材料准备。（2卷的量）
Step 2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
Step 3
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。 用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
Step 4
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
Step 5
分次加入蛋黄，翻拌均匀。
Step 6
拌好的细腻面糊。
Step 7
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
Step 8
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
Step 9
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
Step 10
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
Step 11
分别装进裱花袋。
Step 12
剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
Step 13
放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
Step 14
淡奶油加白糖打发。
Step 15
将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
Step 16
卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
Step 17
成品欣赏。
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