烘焙课堂 | 吃一口，仿佛就拥有了星空。

讲真，初见这星空面包

看到这颜色都有压力，

觉得很难入口，

但其实没有任何味道。

面包由蝶豆花泡开的水揉成的面做成，

有降低血糖、提高免疫力的作用，

大量花青素还能美容养颜。

试着做起来吧！

星空是美的，星空面包吃起来也是美的。

食

材

180克蝶豆花水

30克糖

3克盐

300克面包粉

4克酵母

30克黄油

0.5克竹碳粉

无花果适量

开心果适量

葡萄干适量

步

骤

1、蝶豆花20克加开水300克，浸泡过液。

2、去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。

3、面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。

4、加入黄油，继续设置和面15分钟。

5、和面结束后，将面团分成90g和457g各一份，90g的那份加入0.5g竹碳粉。

6、手工揉匀，将两份面团各自收圆。

7、放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。

8、发酵结束。

9、排气后，将大面团再分成182g和275g各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

10、取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。

11、由上往下卷起，收口处捏缝合。

12、大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。

13、先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。

14、继续卷起，收口处捏造缝合。

15、黑色面团擀成片。

16、直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。

17、将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。

18、发酵结束，设置烘烤30分钟。

19、烘烤结束，脱桶晾凉。

20、切片，摆盘。