保姆和雇主家的故事（二十四）

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        我在秦小姐家的一年

2.蘑菇头南希

那天中午，蘑菇头南希开始做她的拿手汤——罗宋汤。

我在广州没有做过罗宋汤，做培训师所学都是粤菜，所以我虚心向她请教。罗宋汤当初是从俄罗斯传到上海的。其实这个汤就是几种菜切大块儿配牛肉乱炖，最主要的是前道工序黄油炒面粉。

我不吃牛羊肉，所以后来我创新改良，自成一派，大家也觉得很好吃，因为我特别喜欢创新，讨厌因循守旧，那是后话。

过了几天，南希就开始以管家的身份（其实她不是管家），指令我做一道菜，她拿着表给我掐时间。

我去买了土豆儿，胡萝卜，圆白菜，洋葱，西红柿，芹菜，牛腩。上午十点半，我开始洗，削皮，切块儿，切丁，给牛肉飞水。

在南希一言不发的监督下，我开始用平底锅加黄油炒面粉，面粉微黄时，加水适量，翻炒至粘稠，起锅倒入压力锅。

然后洗锅，擦干,倒少许橄榄油。美国人喜欢用橄榄油，他们用油量非常少。爆香洋葱丁，加西红柿丁，番茄酱一起翻炒，等色泽鲜亮，红艳，浓稠，加水，盐，适量的糖，及调料。待开锅后，倒入压力锅，加土豆块，胡萝卜块，牛肉块。出锅前放圆包菜块儿（因包菜块易熟易烂）。25分钟后关火，待无气压时，加入圆包菜块，稍炖，撒芹菜丁，胡椒粉，香草末（最后两样是美国人喜欢用的调料）。

一锅汤汁鲜亮，红艳，香气扑鼻，热气腾腾的罗宋汤出锅啦！配以米饭，的确美味!

南希告诉秦小姐，我从买菜到做饭，一顿饭整整用了两个半小时!那是我第一次做罗宋汤，初来乍到不熟悉，加之有人从旁监督，所以未免手忙脚乱。

南希说，她从买菜到做好一顿饭，40分钟就完成!我的天呐!我简直望尘莫及!佩服的五体投地，甘拜下风!

她本想通过此举压制我，让我通过不了实习期，尽快离开，以在主人面前显示她是多么能干!下得了厨房，带得了宝宝，即使她离开，也让主人留恋她的能干。

在上海，无论涉外家庭，还是中国家庭，一个家庭请三四个阿姨是很正常的，甚至于用六七个，就像过去的豪富之家。因为每个阿姨来自不同地域和家庭，人品学识良莠不齐。于是，有人的地方就有江湖。

可是秦小姐却轻描淡写的说:“做的汤不错啊，露茜第一次做，刚来，用时长，没关系。熟悉就好的啦!”

“露茜，很好（第四声）!Very good!”男主人戴维竖起大拇指，深深的眼窝里，那双米黄色的眼睛看着我，微笑着说。

南希听了，默默地，脸都绿了!

南希心有不甘。一天闲暇，我俩坐在客厅，她要看我的培训师证和早教师证。

“这算什么?!培训时间又不是一年两年，没有什么实际意义!不能证明一个人的能力。”她不屑一顾的把证书扔给我。

“你来上海多久啦？多向你学习请教!”善良谦和的我，依然心怀诚恳。

“我来三年了，什么家庭我都见过!”她自豪的说。

“哦，你真不简单呢，你都考了什么证书啊？”

“我没有考证，我用一个月的时间自学完月嫂所有的书籍，我没参加任何培训。全是自学的，那证有什么用？!”她的语气里自信得有些自负。

半个月的时间转瞬即逝。这天晚上，男女主人，阿姨们，两个小宝贝都坐在客厅的地垫上。孩子们沉浸在白雪公主七个小矮人的歌声里。爱迷糊，瞌睡虫，喷嚏精，万事通，开心果，爱生气，害羞鬼，他们扛着工具，排着整齐的队伍，唱着歌往他们的小屋走着，“吼吼～吼吼～”。

迪士尼的美国动画片真是老少皆宜。做早教师的这些年，我跟着孩子们看遍了各种各样的动画片。我爱孩子，童心未泯，也许缘于此吧。跟孩子们在一起，你永远会有一颗不老的童心。

男主人戴维从地垫上慢慢撑起高大沉重的身体，站起来，同我握手:“露茜，欢迎你（第四声）!”

“露茜，因为你表现良好，你的试用期已通过，欢迎你加入我们这个家庭!”秦小姐站起来，微笑着轻声解释着。

“谢谢你们，我会跟所有人友好相处，我会努力地工作，如果我哪里做的不好，请你们帮我指出来。”我由衷的感谢!

第二天一大早，蘑菇头南希拉着她的行李箱，离开了。

一天，我休息。我想回去看看诺言家政的老师。

“你好!张老师!过来看看你，谢谢你帮我介绍了一份很好的工作。这是我第一次做涉外呢!”

“你好，小春回来啦!”张老师热情的招呼着我。公司里还有其他姐妹。

“秦小姐的秘书给我打过电话，说你在那里表现很好，已通过了试用期，祝贺你!”张老师让我坐下，几位姐妹也围了过来，热情地向我打听在那里的情况。

我向她介绍了南希，介绍了美国雇主的家庭成员。

“那个南希呀!我了解她，以前我给她介绍过工作。你不要理她，反正她也走了。她没有你想象的那么厉害、能干，就是比你早来两年而已。她只是初中毕业，英语也不怎么样。”张老师怕我吃亏。

“她已离婚多年，她肯定不会告诉你的。她刁难你，是因为嫉妒，怕你比她优秀。听说她在这里找了个相好的。每次休息就要去见那个男的。她的事情我知道。”一个姐妹快言快语。

“你真不错耶，一来就找到一份涉外家政，而且雇主还挺好。”一个四川口音的姐妹羡慕地说。

其实，走进这一行，一方面是房贷压力，另一方面我想通过亲身体验，了解家政行业的方方面面，然后开自己的公司，但有时理想和现实总不能两全。

明天继续