今天做了两个菜，香辣巴沙鱼和葱香蚝油秋葵（这个菜是自创的）
好嘞，首先依然是备料，我喜欢做菜之前先把所有需要用的料摆好，嘿嘿，强迫症。
我的小厨〔9月23日午饭〕
香辣巴沙鱼，鱼切块，用淀粉，姜粉，胡椒粉，料酒腌制15分钟。辅料有青椒，红椒，姜片，葱花和香辣虾炒料。
我的小厨〔9月23日午饭〕
这个是煎葱油，用来配秋葵，凉油下葱花，油开后转最小火，慢慢煎葱油。
我的小厨〔9月23日午饭〕
碗里提前将蒜蓉，蚝油拌好，加少许白糖，不用盐，因为蚝油是咸的，将煎好的葱油趁热倒入碗中搅拌均匀。
我的小厨〔9月23日午饭〕
秋葵等锅里的水烧开后放入蒸三分钟，蒸好后放入冷水，可以保持鲜绿。
我的小厨〔9月23日午饭〕
用刀将秋葵纵向十字刀，以便汁料能进入。好啦，出锅。
我的小厨〔9月23日午饭〕
香辣巴沙鱼，鱼块要先煎一下，大概七成熟，取出，然后炒底料，将鱼倒入，翻炒就可以啦，出锅。
我的小厨〔9月23日午饭〕
网友评论