今天也是两个菜,一个是菌子丸子汤,一个是肉片炒豇豆。好吧,下面我就介绍介绍我的菜是怎么做的啦。
丸子汤丸子汤,当然先做丸子喽,我是纯手工丸子呦,这个肉,本来是买来做红烧肉的,但是后来想,红烧肉太油腻,干脆做丸子吧,肉化冻,准备剁肉馅。
我的小厨〔9月26日午饭〕当然先切小块,肉不要完全化冻的时候切,稍微冻着点的时候好切。
我的小厨〔9月26日午饭〕剁肉馅,剁呀剁,剁起肉馅有节奏。
我的小厨〔9月26日午饭〕好啦,肉馅剁好了,把蒜蓉,姜蓉,葱蓉,胡椒粉放进去,打一个鸡蛋,加一些淀粉,蚝油(我不太喜欢酱油,也可以加酱油),开始我的无敌龙爪手,抓呀抓,抓呀抓。
我的小厨〔9月26日午饭〕抓到上劲,也就是那种黏糊糊的,不是颗粒的样子就可以啦。
我的小厨〔9月26日午饭〕炸,嗯,炸,和炸排骨一样,要炸两遍。
我的小厨〔9月26日午饭〕好了,丸子炸好了,当然就要开始开工啦。
我的小厨〔9月26日午饭〕菌子丸子汤,当然要菌子啦,有冬笋干,黄花菜,有巴音布鲁克野蘑菇,还有杏鲍菇。西红柿和青椒是炒豇豆的。
我的小厨〔9月26日午饭〕嗯,丸子,杏鲍菇,豇豆,还有肉片。
我的小厨〔9月26日午饭〕用葱花炝锅,下火腿吊汤。可以先把各种菌子下锅里煮,主要是出菌子味。
我的小厨〔9月26日午饭〕最后下丸子和菠菜,就可以出锅啦。
我的小厨〔9月26日午饭〕好啦,出锅啦。
我的小厨〔9月26日午饭〕感觉还可以吧,哈哈。
我的小厨〔9月26日午饭〕肉片炒豇豆。
我的小厨〔9月26日午饭〕好啦,这就是今天的午饭啦。
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