超级细腻绵软的酸奶蒸蛋糕，宝宝吃好，您吃也好

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又做了一波老酸奶——

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上次加了蜂蜜吃，还拌了水果沙拉，这次再换换口味。

“下厨房”看到小棠的这个方子，觉得实在太合自己心意了！感谢！

【食材】——

鸡蛋4个，老酸奶180g(原方子用的买来的成品)，玉米油15g(原方子是20g)，低筋面粉100g，白砂糖或绵白糖40g(原方子是70g)，柠檬汁或白醋几滴，去除蛋腥(我没有柠檬汁，用的白醋)。

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1.酸奶和玉米油混合均匀。

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2.加入面粉拌至无干粉状态。

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3.加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊，可以分两次加入更容易拌匀。

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4.蛋清分三次加入白糖和几滴白醋用电动打蛋器打发至能提起一个小勾勾。

选择一个较深的盆打发蛋白。我都是徒手分离蛋清蛋黄，一个鸡蛋打开左右手倒换两下就好了，特别简单，用那个分离器反倒麻烦。

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5.打发好的蛋白霜分次加入到搅拌好的面糊里，充分拌匀。拌好之后的糊糊浓绸光滑，非常细腻，感觉很美妙。

轻轻震几下震出里面的气泡。

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6.我直接用这个不锈钢盆蒸的，盖上保鲜膜，水开后(做蛋糊期间可以烧水了，开水上锅)中小火蒸三十分钟，关火焖五分钟出锅。

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倒扣脱模，底部有点沾，自己吃没关系的。

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特别特别绵软啊！简直是入口即化！我用的糖少，只能尝到一丝丝甜味儿，我喜欢，再多加10克也可以。

小皮蛋子吃了一大块，要不是给大宝留着，这一个蛋糕我们就全吃完了……

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