跟我一起来做鱼丸汤吧

我是猫，我们家却很少吃鱼。原因有二：1.不会做鱼。2.怕吃鱼被鱼刺卡着。有没有人和我一样呢？不过，今天我尝试做了一次鱼丸汤，彻底解决了以上两个问题。

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做鱼丸汤并不难，心理上不要觉得麻烦。告诉你，其实做鱼丸汤很好玩。不信来看看我是怎么玩的吧？

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首先把买来的红鲤鱼刮去鳞片洗净。！

有鱼也要有配菜，来准备好配菜吧。香菜、葱、姜、蒜苗和蒜瓣。

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葱、姜、蒜苗切细丝，蒜瓣切成片。这些都是去鱼腥味，让鱼丸更鲜美的。取一小碗，把这些配菜放入碗中，倒入开水烫出味道，凉凉备用。

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接着把大红鱼剁成块。

然后开始片鱼片，去掉鱼刺。这也不难，只需要耐心就够了。看，刚开始我用最原始的方法，把鱼刺一根一根剔除。

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后来感觉太慢，改用大刀阔斧的方法，把有刺的那一层直接片掉，备做它用，留下无刺鱼肉和鱼皮。再用刀把鱼皮和鱼肉分离。

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下一步要把鱼肉做成鱼肉泥。有两个方法：其一、用刀把鱼肉剁成泥;其二、放入料理机搅拌打碎。今天我想试试第二种方法。

温馨提示：一次不要放入料理机太多肉，慢慢打碎。我把鱼肉反复打了两遍，感觉挺碎的。

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接着要把鱼肉泥放入碗中，加入蛋清、盐、十三香、麻辣作料、香油搅拌均匀。

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还记得那碗凉了的葱姜蒜汤汁吗？把汤水慢慢倒入鱼肉泥中，搅拌成稀糊糊，（只加入汤，葱姜蒜留下备用）。

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再在鱼肉稀糊糊里加生粉搅拌，我没有生粉，就用红薯淀粉代替。红薯淀粉颗粒大，先在小碗里加水调成淀粉糊糊，再倒入鱼肉泥中，混合搅拌均匀。

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好了关键的一步来了，要在开水里下鱼丸了。想着鱼丸马上就要做成了，我内心有点小激动，要知道，我还从来没有亲自下过鱼丸呢？我能做好这关键的一步吗？能！一定能！我对自己说，以前我见过我妈妈下萝卜丸子，只是那面糊糊比这个稠多了，这个鱼肉糊糊我调制得有点稀了，不好把握。没关系，试试吧。

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我用左手先在碗里进行了几下抓、握、挤鱼丸的练习，右手拿铁勺子，铲下左手虎口出挤出的圆形鱼肉泥，圆圆的还真有那么个样子呢。

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锅中注入清水烧开，把之前留作备用的葱姜蒜倒入锅内一起煮。左手抓一把鱼肉泥，握在手心，让鱼肉泥从虎口处挤出一个圆圆的丸子状，用右手拿小勺子铲下来，把勺子淹没在水中，使鱼丸和勺子自然分离，这样鱼丸比较圆润光滑。

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一个、一个、又一个鱼丸在开水中凝固、翻滚，我越做越顺手，感觉还没玩够，最后一个鱼丸下进锅里了。

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鱼丸很好熟，最后一个下进去，也就差不多都熟了。汤里加盐、十三香、麻辣作料或胡椒粉，最后滴几滴香油，出锅前撒上香菜，好了，鱼丸汤可以出锅端上餐桌了。

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我家很少做汤，当我把香喷喷的鱼丸汤端上餐桌，女儿惊讶的问：“妈妈，这是啥？”

“我做的鱼丸汤呀！你们快尝尝味道如何？”

老公吃了一颗鱼丸说：“嗯，真好吃，赶上大饭店厨师的水平了。”

女儿怕不好吃，用门牙咬了一点点，慢慢品尝，等她品尝到鱼丸的鲜美可口，一口一个鱼丸的吃起来，边吃边说：“妈妈，我真服你了，你连鱼丸都会做！”

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哈哈，我成功了。看到绿绿的香菜叶下，一颗颗白如珍珠的鱼丸，我真舍不得吃呀，哈哈，看着都看饱了。

只要家人喜欢我做的美食，我不吃心里都高兴。女儿劝我这么好吃的鱼丸妈妈要多吃几个，我说还是留给我的小公主吃吧，难得合了我家小公主的口味。

女儿小的时候，她爷爷怕卡着她，极力反对让她吃鱼，导致现在她长大了也不愿意吃鱼。现在好了，老猫我会做鱼丸了，以后我的女儿可以多吃鱼补补脑了。

谢谢你认真阅读了我做鱼丸汤的过程，怎么样？想不想试一试，一起来做鱼丸汤吧？