水豆腐是指豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器里压榨成型的豆腐，相比一般豆腐来说，水豆腐更加的嫩，更加的爽口。在我们贵州大家一般都是煮素的水豆腐蘸素蘸水吃，但到了安顺，爱吃的安顺人把它变成了一道非常有名的菜肴。那小编今天就教大家做这道在安顺非常有名的“水豆腐蘸油蘸水”，荤素搭配，看看是不是要更加好吃？喜欢的朋友别忘了给我点赞转发关注，有什么更好的建议记得在下方评论区给我留言。
菜场买的水豆腐
蒜苗切碎、葱切葱花
这道菜其实就好吃在蘸水的制作上，豆腐是菜场买的现成的，吃的时候把它烧开就行。制作蘸水需要准备一些生辣椒面、适量花椒面、少许肉末，再准备一些蒜苗、葱就行。我们先把蒜苗洗净切碎、葱切成葱花，锅里放油烧热放入辣椒面制香后放入蒜苗翻炒，再把肉末放入炒熟加适量盐、酱油、花椒粉翻炒起锅。装到碗里撒上几颗葱花，这道蘸水就做好了。菜场买来的水豆腐放到火上热开后就可以开吃了，筷子夹着水豆腐在蘸水里裹一转，最好带上一些肉末，放到嘴里麻、辣、肉香混合在一起，配上豆腐的鲜嫩，味蕾全面迅速打开，由美味带给我们的满足感中感觉到无比的愉悦，进而由然生起一股对上天的感恩之情。不知道亲爱的你们会不会像我一样的在品尝到美食的时候产生这样的情绪呢？
锅里放油烧热放入辣椒面制香
放入蒜苗
放入肉末、加适量盐、酱油、花椒粉翻炒起锅
做好的蘸水撒上几颗葱花
水豆腐煮开
豆腐在蘸水里裹上一转
带点肉末的豆腐不要太好吃喽
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