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樱桃是伊朗主要水果之一,和石榴一样都是有名的特产。如果夏天在伊朗旅游,不要错过香味可口的樱桃汁饮料,非常耐喝的味道。樱桃也是伊朗主妇烹饪调料之一。今天教各位朋友做一道伊朗家常主食,有樱桃和番红花的米饭。酸樱桃对人体好,例如降低血压,净化血液。还可以可以减少口渴,防止胆结石和肾结石,并增加食欲。
樱桃番红花鸡肉或羊肉煮米饭食材(6-8人份):
伊朗大米(或印度大米或泰国大米或东北大米)1公斤、酸樱桃2公斤、糖2公斤、鸡肉或羊肉(羊肉最好)1.5公斤、洋葱2个、食物油、研磨番红花粉若干、·碾碎的开心果和杏仁各50克
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做法:
①酸洗樱桃后,取种子时放入搪瓷锅中撒糖。放火直到糖浆20分钟。让它冷静下来。
②将肉和洋葱,水和盐放入锅中煮沸(直至剩下1杯水)
③把肉切成适当的大小,去掉骨头。
④将水和大米放入锅中,锅放在火上。
⑤将大米(④)的一半放入盛有3-4汤匙油和1/2杯水的锅中。
⑥取出酸樱桃,放在米饭上。将剩下的大米的一半放在上面,放上肉。最好覆盖剩下的大米。把锅盖好。
⑦润滑肉汁,混合4至5汤匙油和1杯酸樱桃糖浆。把它倒在米饭表面,减弱火势。
⑧饭煮好之前,请预计1小时~ 1小时半。 煮好饭后,取出一部分,与少量的热水中融化番红花,混合1杯酸樱桃糖浆,开心果和杏仁, 这些用于调米饭的色彩。
⑨首先,将米饭和酸樱桃均匀混合,放入一个容器中。接下来,把肉放在饭上。如果用剩余的糖浆,番红花,开心果和杏仁混合着色,酸樱桃的熟米就完成了。
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