二月份的尾巴，来一份豆乳盒子吧

本文首发于微信公众号厨大厨菜谱

不知不觉，二月就到头啦，你是不是也和小编一样猝不及防？年后上班的第一个月，你感觉如何呢？不管怎么说，辛苦了这么久，是时候奖励一下自己啦~今天来做一份豆乳盒子吧！

包含了豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉的豆乳盒子，一口吃出四种口味！入口即化的豆乳和奶油，与松软的蛋糕结合，加上最上层的黄豆粉，甜度刚好不腻，舀一勺放进嘴里，幸福到飞起~

豆乳盒子

主料：鸡蛋 4个、面粉 80克、蛋黄 4个、奶粉 5克、玉米淀粉 20克、低粉 40克、豆浆 400克、奶油 200克

辅料：糖 150克、油 20克、泡打粉 1克、水 60克、豆粉 10克

步骤：

1. 四个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

2. 蛋白放到无油无水的盆里，加40克糖打发。我用的厨师机，可以等蛋白的时候做蛋黄糊。

3. 蛋黄里加入主料里除了面粉以外的东西

4. 搅拌均匀

5. 筛入低粉

6. 画Z字搅拌均匀

7. 打发好的蛋白

8. 取一半放入蛋黄糊里

9. 翻拌均匀

10. 把拌好的糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

11. 放入烤盘，150度上下火25分钟。烤好后倒扣在晾网上，放凉备用。

12. 做豆乳酱。蛋黄放入盆里。

13. 加入糖、低粉和玉米淀粉。

14. 搅拌均匀

15. 逐渐放入烧热的豆浆，一边到一边搅拌。

16. 搅拌好的豆浆

17. 放入不粘锅里，小火翻炒。

18. 炒成如图状

19. 加入80克打发的奶油拌均匀。

20. 蛋糕切片放入盒子里

21. 里一层奶油

22. 挤一层豆乳酱

23. 再放一片蛋糕

24. 挤奶油，再挤豆乳，可以挤成圆球状。

25. 筛上豆粉就可以啦

祝你今天也好心情哦！