在我平时给客户做诊疗， 了解对方的状况的时候，经常会发现有的朋友试过各种各样的减肥方法，却都没有什么成效，心情很焦急，对管理自己体重这件事，也开始失去希望。出现这种情况，除了因为嘴馋，控制不住自己，执行不到位以外，最根本的原因是选择的方法本身，是不是适合自己。
今天首先聊一下，上世纪7-80年代开始流行的减肥法-阿特金斯减肥法。这种减肥方法90年代在北美开始风靡，根据CCTV10《人物》栏目统计，最盛行的时候，北美每11个成年人就有一个人是采用阿特金斯减肥法的。当时甚至影响到当地的各种米面制品的需求，销量下跌了4%-8%，也推动了各饮料公司开发出无糖饮料，例如健怡可乐、零度可乐。阿特金斯减肥法的影响确实很深远，这些年也在中国流行起来。
什么是阿特金斯减肥法？
这是由阿特金斯博士提出的低碳减肥法，因为这种减肥法允许吃很多的肉，所以在国内又被称作食肉减肥法。这种减肥法的理念是，减肥最好的食物是含有蛋白质的食品，且不能吃任何碳水化合物食品，也就是各种主食和含糖的食物以及饮料。因为碳水化合物会在体内分解成葡萄糖，也就是血糖，通过限制碳水化合物的摄入，转变身体的新陈代谢方式，由以葡萄糖为燃料的燃糖代谢转变为以体内储存的脂肪为燃料的燃脂代谢，来帮助减去体内的脂肪。
阿特金斯减肥的原理：
原理是血糖水平是肥胖的一大因素，血糖会引起的胰岛素分泌，胰岛素有促进脂肪合成的作用。所以在饮食中限制引起血糖上升的食物，来抑制脂肪的合成。蛋白质和脂肪，还有蔬菜中的纤维素不会导致血糖大幅上升，所以可以大量吃，而米饭面包这些富含碳水化合物的食物，就不能吃。另一方面，身体因为摄入的碳水很少，而人体一般是有60%的能量是由碳水提供的。当摄入不足时，就会通过分解脂肪来供应能量，所以也就会分解身体脂肪了。
阿特金斯减肥法的十大准则：
第一， 少吃多餐，碳水含量不超过20g每日，而且只能从蔬菜中获取。
第二， 可以吃任意量的蛋和肉，包括包括猪牛羊鸡鸭，鱼，贝类。
第三， 允许摄入各种脂肪和食用油，除了氢化油和人造脂肪。
第四， 可以添加香料和调料，只要不含糖的。
第五， 奶酪每天限量100g以内。
第六， 每天至少8杯水，每杯200ml。
第七， 避免咖啡因，茶以及酒。
第八， 不能喝牛奶，酸奶以及含糖饮料，不能吃面粉，谷物制品，以及含淀粉的蔬菜例如土豆，禁止吃坚果，不能吃任何水果和果汁。
第九， 外出吃饭要留意酱汁，调味汁是否含糖。
第十， 每天都进行运动锻炼。
减肥四大阶段：
入门阶段
这是第一阶段，也是最严格的阶段。此阶段建议进行两个星期，具体需要多久是根据个人情况而定。其目的是快速消耗体内的血糖和糖原，引导身体迅速进入燃脂代谢状态。
这个阶段的要求是，纯碳水化合物摄入限制在每天20克以内，允许食用的蔬菜有54种，但不包括豆类，如青豆。因为对入门阶段来说，豆类淀粉太多。
允许食用的食物包括任意量的所有肉类，家禽、鱼、贝类海鲜、鸡和蛋；黄油、橄榄油和植物油。在此阶段，每天需要饮用约1800毫升水，不允许喝酒精。此阶段允许适度饮用含咖啡因饮料，只要不是对咖啡因上瘾或由此导致低血糖。如果对咖啡因上了瘾，那最好是在该饮食法的后期再喝。推荐每天服用多种维生素和矿物质（除了铁）。
在入门阶段，许多人往往会注意到最显著的减肥效果——如果在入门阶段的同时每天进行锻炼的话，平均每星期减轻3-4公斤体重是很平常的事。
第二阶段-继续减肥（OWL）阶段
包括增加碳水化合物摄入，但是依然保持在能减肥的水平上。每日摄入的目标碳水化合物以每周净增5克的频率增加。继续减肥的目的是要找到“减肥的关键碳水化合物标准”，了解并控制增加血糖浓度的食物组和该组食物如何影响你的食欲。继续减肥阶段持续到体重距目标体重5公斤以内。在第一个星期内，你应该在每天的食品中增加更多入门阶段认可的蔬菜。比如，6-8根芦笋、一碟花椰菜。第二个星期，应遵循此阶段设置的碳水化合物阶梯，增加新鲜乳制品。
前期保持阶段
这时再次增加碳水化合物的摄入量，根据阶梯分组，每星期增加10克纯碳水化合物，该阶段的主要目的是找到“保持的关键碳水化合物量”，这是你每天能食用而不会增加体重的碳水化合物的最大数量。
终生保持
这个阶段的目的是要保持在前阶段取得的良好习惯，避免人们的饮食观念回到以前的习惯，因而恢复以前的体重。总的来说，强调选择未加工食物，如果你的体重开始增加，就选择回到前一阶段。
阿特金斯法的优点：
（1） 前期能快速减重，不过很大比例是水分和糖原，脂肪只是一部分。
（2） 大量的肉类食物，饱腹感强，避免挨饿。
（3） 长期高蛋白油脂饮食，会抑制食欲，有利于自己控制食量。
（4） 除了碳水的含量要严格控制，其他食物都无需精确定量，操作性简单。
（5） 食材都是日常食物，容易准备，可自己制作。
阿特金斯法的缺点和风险：
（1） 前期碳水摄入严苛，对于习惯高碳水饮食的中国饮食模式，可能会出现碳水戒断反应。
（2） 长期主食摄入不足，会出现微量元素缺乏，也可能会出现疲倦、虚弱、皮肤发黄、掉头发、记忆力衰退、抑郁等状况。
（3） 高蛋白质摄取会有高尿酸风险，有可能会增加肝、肾负担。
（4） 高酮体状态，有可能出现头痛、恶心、头晕、高胆固醇和口臭等副作用，同时也增加肝脏负担。
（5） 主要依靠脂肪代谢，若有肝功能不全或者脂肪代谢疾病者，禁止使用该方法。
所以，如果有肝肾功能不全者，痛风，高尿酸，脂肪代谢疾病的朋友，就不要用这种方法减肥了。女性朋友也要注意一下哦，突然太过控制碳水的摄入，还会有可能导致停经。执行期间，多喝水，最好要适当补充些维生素和矿物质，最好是在医师和营养师的陪同下进行哦，避免出现健康状况。还有不建议长期连续进行阿特金斯减肥法，因为这个现在还没有
相关的长期研究，目前我们还无法获知他的长期健康风险。如果有短期快速减重需要的朋友可以试试，效果不错的。天气冷的时候，多吃肉，还暖和呢。记得记得，最好先咨询你的医生和营养师。不要选择了不适合自己的减肥方法，付出了没成果，还损害了自己的身体健康。
希望以上分享对您有帮助。
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