好吃好看的酒楼菜，做不来
小个的鲍鱼，拿来整个儿的和水豆腐一起炖，很搭；
中个的可以陈皮蒸、蒜蓉粉丝蒸；
大个的，六头、五头一斤的鲍，我没有酒楼主厨的好手艺，蒸出来总感觉不够味；
红烧呢？会生生破坏了它原本的鲜美。
眼看孩子们就要放学了，我瞅着案板上的三只大鲍，还有自个儿做的一块幼嫩的水豆腐，着急。
就那么灵感一闪，我飞快地把鲍鱼切片，和准备烧豆腐的雪花肉末搁一起，两片生姜，一点儿生抽，腌渍一下，放一点儿生粉。
开火，葱末炝锅，倒入腌好的肉末、鲍鱼，翻炒；
倒入嫩豆腐；放一点儿水，好让鲍鱼的鲜味，渗进豆腐里。
一点香芹、香菜末，盛盘。
浸透着鲍鱼鲜香的嫩豆腐。
鲍鱼裹着一点儿生粉，与柔软的豆腐亲密结合；再加上雪花肉末，味道丰美、饱满。
入口，豆腐的软滑，和着鲍鱼的幼、嫩、劲、鲜，无比美好；
鲍鱼片儿厚薄正好，即使吃货也能饱口福。
关键一点，从切片到盛盘，十分钟！
简单，好操作；味美！
从切片到盛盘10分钟，关键好吃又营养
娃带他同学来家里，临吃饭叫他也不上桌。
你妈妈重感冒，你爸开会很晚才回，你来一起吃吧。
孩子扭捏着说不饿。
他不上桌，一来因为第一次来不熟；二来，他可能嫌这菜也太素了：
一盘”豆腐”，一盘菜心，一盘肉末藕丝；白米饭；鲜榨果汁。
他再三推说不想吃，只喝果汁。
我估摸他爸晚上七八点还不知道回不回得来，也就不管他怎么说了，直接给他盛饭拉凳子，没再给他选择的余地。
他挑了一颗菜心，一点藕丝，一簇豆腐；
尝过一口，他勺子就麻利地往豆腐盘里，搜刮起那些白嫩的鲍鱼片儿来。
来者是客，虽然没见过这样吃饭挑菜的，大人孩子却都没吱声，五头鲍我买了四头100大元，他一个人划拉了个差不多。
周一他妈微我，说娃吵着要你那种什么片儿炒豆腐。到底什么片儿？他说好吃得不得了。
我先试了豆干片儿；
不是；是白嫩嫩的；
又试了五花肉片儿；
不是，你这个太腻了；
是纯白的了。
难不成是纯白的人造素肉？
她上了个大哭的表情。
你到底在豆腐里放了什么片儿？勾了俺娃儿的魂了啦！
我耸耸肩。这会儿也不好沉默，实话实说吧。
那个妈妈半晌没吭声：
这做法太奇葩了吧！
太奢侈了！
拿鲍鱼，还是五个一斤的大鲍鱼，炖豆腐！！！
其实，看着最不搭调的，或许是最贴合的。
你不试一试怎么知道呢。
比如马克龙和布丽吉特；你都说不清谁是那鲍鱼谁是豆腐了。就是入味、入心；
虽不那么悦目，可俩人都过上了极致的好日子；
这人生，是活给自己的，还是为了别人的评判呢。
你非把日子过成花，给人家看，你死要面子活受罪，活该啊。
鲍鱼豆腐，外表朴素如常；
却蕴含着非同一般的内在高品质。
比起吃只鲍鱼那么干巴，那么庄严，那么像回事儿；
把它碎了，片儿了，混合进豆腐里。
水豆腐的柔软；鲍鱼片儿的幼爽，一搭配好到极致；
谁占了谁的便宜？沾了谁的光？说不清楚，不必在意！
我喜欢清汤白菜加鲍鱼豆腐这样的生活
岁月如歌，曾经的灯火酒绿，激情澎湃，远得连影子都模糊了，无从辨识。
只想留意眼前的煦暖、悠然，自在、慵懒，悦己悦心；
把日子过成这款鲍鱼豆腐，不在意表象的奢华，只品味生活的本真；
华丽的衣衫、豪奢的宴席，无不如过眼云烟；
入心入眼的，诗书、情谊，犹如流年沉淀而成的珠贝，镶嵌进记忆的相册；
几位知己好友，不分鲍鱼豆腐，混迹一处，熨贴入味；
按时令而小聚，苦恼、喜乐，都无须掩饰，坦诚面对；
偶尔去金碧辉煌的酒楼，消费一款昂贵的五头鲍；
那得有心情和时间，还有对的人；
日常就把大鲍拉下圣坛，混进豆腐，生猛热辣，营养、口味，一样都不少！
一盘高品质的鲍鱼豆腐，活脱脱就是我喜欢的人生：
无拘无束，舒缓散漫；
内在舒适自由高品质，外在平和淡定很恬然。
国宴菜品的最高境界，是一款清汤白菜。
我家平常下饭菜，便是这款鲍鱼豆腐。
省事，营养，百吃不厌。
我为自己改良的这款备受欢迎的家常菜而沾沾自喜。
P.S. 本文为作者原创，转载请说明；图片二由作者拍摄；其余来自网络。
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