这次再变化五花肉的料理，炖过的五花肉,软化了肉质,抹上加了经典韩国辣椒酱,隐藏其中苹果泥的烧烤酱是解腻的关键,以火烤去除多余油脂,配上生菜是在夏天也可以吃没负担的韩国料理。
食材:
炖肉材料:
五花肉整条 2斤
葱 3支
洋葱 1颗
西洋芹 1根
红萝卜 半根
蒜头 1株
韩式辣椒粉 6 匙
白胡椒粒 2大匙
米酒 1碗
粗盐 2大匙
烧烤酱材料:
韩式辣椒酱 8匙
蒜泥 2匙
苹果泥 半颗
炖肉的高汤 1碗
香油 少许
白芝麻 少许
蜂蜜 1大匙
配菜材料:
综合生菜 40克
葱丝 1支
芝麻 少许
做法:
1.将炖肉材料全部入锅中,水盖过食材即可,闷煮约2小时,炖至五花肉软化即可,放凉切厚片
2.将烧烤酱材料以果汁机打成泥状,入锅煮滚至浓稠即可
3.起烤架,将厚片五花肉抹上烧烤酱,烤两面上色即可,盛盘,综合生菜铺底, 洒上葱丝,芝麻即可完成
Tips:
1.也可以用烤箱烤，或者用锅子煎也可以哦
2.炖肉剩下来的高汤不要丢掉，可以拿来当做一般高汤，煮汤或煮火锅都很好
3.做好的烧烤酱,可以淋在饭上配饭吃!
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