【食譜】台灣口味涼拌小黃瓜〞阿基師的快速入味法

最近瓜果類開始盛產，

小黃瓜含有多種維生素及水份，熱量又極低，

是有助美容、減肥的好食材之一

清甜爽脆的「涼拌小黃瓜」，

是很適合最近炎熱天氣的快手菜餚~

一般處理小黃瓜會先以鹽漬去水，

不過之前看阿基師分享，

先用糖醃過再加鹽，可以更快入味~

但阿基師使用的糖量較多，

大家可依個人喜好調整調味料用量唷~ ：)

【涼拌小黃瓜〞】阿基師的快速入味法

（整份約130大卡）

材料：

小黃瓜 400g(約中大型3條)、糖1大匙、鹽1小匙、白醋 1大匙、蒜末 5颗、辣椒1根

作法：

1.小黃瓜切段，再用刀面拍裂成小塊

2.將小黃瓜放入容器中，加入糖拌勻後靜置一下

3.辣椒去籽，切成細段

4.將鹽灑在小黃瓜上，拌勻後再加入辣椒、白醋及蒜粉拌勻

5.可馬上食用，或放冷藏醃一下更入味~

Tips：

1.小黃瓜用拍裂方式處理，口感較好且較入味

2.此食譜比例之酸、甜度較低，嗜甜/酸者可自行增加糖、醋用量

3.阿基師比例~小黃瓜：糖：醋=６：１：１