[食譜] 台灣口味豆乳雞

准备食材：

去骨鸡胸肉 2片 (也可以使用去骨鸡腿肉 or 鸡翅)

豆腐乳 3块 (如果喜欢吃辣的朋友 这边可以使用辣味的豆腐乳)

酱油 3大匙

蒜泥 1大匙

糖 1大匙

米酒 2大匙

白胡椒粉 2小匙

地瓜粉 1.5碗

胡椒盐 适量

做法：

1.将豆腐乳加米酒跟酱油压成泥状，拌入糖，白胡椒粉以及蒜泥调匀了，再放入切成块的鸡胸肉（不喜欢皮部分可剔除掉在做腌制，不过份量会少点唷！），调匀并腌渍最少1小时 (我习惯放冰箱腌渍一天 比较入味)

2. 將醃好的雞肉拌入了地瓜粉略放並且等待回潮待炸  (喜欢皮厚一点的 可以等回潮之后再粘一次地瓜粉)

3. 起一油锅待油热150度左右（用筷子试会出现泡泡即可，油温不要太高以免下锅就焦掉了，或者使用深色豆腐乳的朋友也是油温不要太高，太低会巴锅就掉皮了!!），将鸡块放入热油锅炸熟后捞起，待油锅重新加热升高油温至170度之后，再回锅炸约30秒后捞出沥干油份（喜欢九层塔可在此步骤放入锅中一起炸）

4.起鍋後灑上胡椒盐，即可完成好吃的豆乳雞囉!!^^

Tips：

1. 如果是用冷冻鸡肉建议必须要完全退冰在腌渍，腌渍时间要久一点，不然鸡肉里面含有太多水份不会入味。

2. 做法1调完所有调味料还没加入鸡肉的时后，可以先试试看味道合不合口味，再自己微调成喜欢的味道。