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爱上素菜，学习素菜小知识。
紫甘蓝，别名赤甘蓝、红甘蓝，俗名紫包菜，因其叶片紫红，故名紫甘蓝。鲜艳的紫色叶片层层包裹似圆球。它营养丰富，含有丰富的维生素C、U和较多的维生素B和E。
常吃紫甘蓝对人体非常有益。它含花青素，能有效预防衰老和抵抗疾病；它含硫元素，能够杀虫止痒，非常适合患有皮肤瘙痒等疾病的皮肤病患者；它含铁元素，有利于机体对脂肪的消耗，可以减肥。此外，吃紫甘蓝可以预防心血管疾病，降血脂，预防感冒。
今天做一道——素炒紫甘蓝。
主要食材:紫甘蓝半个。
配料:葱姜蒜末、料酒、白糖、盐、海天黄豆酱、味精、水淀粉。
先把半个紫甘蓝洗净，切成小块备用。
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炒锅倒油，油热后倒入一勺海天黄豆酱、葱姜蒜末小火炒出香味，然后倒入紫甘蓝翻炒片刻，再依次倒入适量的白糖，少许盐，炒至快熟时放少许味精，分两次淋入水淀粉勾芡，出锅。
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紫甘蓝吃起来口感脆爽，味道略甜，甜中还有酱香味，很是下饭，更关键是它的营养丰富。
常吃紫甘蓝，益处多多。为了我们合理健康的生活，要多吃素菜！
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本文标题：素菜诱惑（十二）——素炒紫甘蓝（原创）
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