莲菜大肉馅酸汤水饺
小时候，学包饺子也是技术活
还记得，小时候我们家包饺子，不是下雨天就是下雨天。那会自家后门的一小片地里，前面是一点香菜，韭菜，豆角，黄瓜....后面被我爸种的玉米，换季就是小麦，我是个地道的农民，从小就知道麦子几时种，几时种玉米，几时点瓜豆。看着不大的地发挥着它独有的用处，倒也是一件值得开心的事。
那个时候还不喜欢香菜，总感觉这名字很奇怪，明明一股味儿，还叫香菜，人们鼻子都出了问题吗？反正，即使豆丁大小放在饭里，我都会放下筷子喊着“饱了饱了跑开.....”不喜欢韭菜是在上了大学后，只要人多的地方必然不吃韭菜，尤其在我对鸡蛋过敏的情况下，这两样东西结合就是我最怕的“毒药”。
还记得小时候，爸爸包了饺子，一颗颗圆鼓鼓的饺子像个可爱的小孩。头顶时不时冒出个菜叶子，他做的最好吃的饭就是饺子，简单快捷还吃的饱。他包饺子永远只有三个动作，摊皮，虎口和料汁。
“爸，每次擀皮你都称重吗？”
“不称，习惯了，手就是一把称”
“爸，那包不住是因为放太多菜吗？”
“因为没用劲，你看这样.....”说着就看他把裹着饺子馅的那片放在右手虎口位置（左撇子）之后另一只手先撩起面的边缘到合适的位置，两个虎口一使劲儿，饺子就出形了，底下粘上面粉放在盘子里，渐渐多了，立体感强大到假如从一侧看一个个像是孪生兄弟，连身上的纹路都是一样子的。
“爸，你快看我包的放一会全趴下了”
“物满而立，信诚而直”我纳闷半天，包饺子咋还这么讲究，听不懂。
皮薄肉多，吃起来满口留香
那个时候，讲究擀饺子皮，一只手提着一边，一只手轻轻拉着面画圈；要求外薄里厚，一个是包的时候比较好黏，另一个中间厚点，捏饺子的时候不至于烂掉。我不听，我的饺子皮永远上下，里外一般厚度，他的饺子一层衣服，我的两层，三层，四层.....所以每次煮饺子，沉在锅底的就是我的，我爸说我包的结实，我妈躲在一旁笑晕，天知道我那会学习包饺子是个什么情怀。
我长大了，教我包饺子的人老了
自从上班，回家的机会少了，我爸这些年基本上半年会在新疆，家里剩下我妈一个，下雨天彼此再也没有饺子，像我妈说“一个人在家，搞啥花样，随便一包面，一个馍足够打发......”在外工作时间长了，好多节日也都在外过。学着外国人过圣诞节，情人节，忘记了端午节，中秋节，冬至日，甚至春节。他们老一辈的人嘴里，吃饺子是团结已经变为传统，我开始明白，小小的饺子原来还有这么一层意思，不管啥饺子馅，只要一进锅煮，即使腾腾热气，他们也圆丢丢的抱成一团，像团结的兄弟们。
有一天我发现那个曾经包了饺子，还喊着我吃的人，现在开始变老了，那碗调好的汁子里忘记了放点芝麻和葱花。
好料搭配好东西，一碗饺子汁，代表浓浓的亲情
空袋不立，真诚做人
去年冬至，被邀请去一个姐姐家包饺子，他们提前准备了面和饺子馅（大肉葱，韭菜大肉，莲菜大肉......）大家包的饺子各种样子，像铃铛的，像钵盂的，像锁的，像鸡蛋的.....还有偶尔趴着的一个，但也包的很棒。我突然明白了那个当年我爸说给我的话“物满而立，信诚则直”。“空的东西容易倒，实心工程才能让建筑变得更加结实，不管外界给多少撞击力....”饺子装的馅太少，自然在面醒的差不多时候，会背着菜弯腰，趴下。生活，工作，态度也一样，如果对待生活永远不满，面对能够丰盈自己的美好事物选择忽视而并没有丰盈，不思索不进取，人也会趴下，没有态度的人生不完美，缺少内容的身躯仿佛一具皮囊，只有装满货物的船才能在巨浪中努力前行，破风斩浪。
生活处处是学问，包饺子也是
圆圆饺子，浓浓情，以后的每一天请记得学习他们的团结和内涵；充实自己，除了肉体还有灵魂，万事态度很重要，记得摆好态度，感知生活赋予我们的力量....
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