妈妈等你回家吃饭系列（4）你是想过圣诞节还是吃红薯油糕？

在圣诞节的前两个礼拜，我就开始思考小朋友part的主题，翻出去年过节的所有道具：圣诞树、圣诞帽、彩灯、吊旗、窗贴、音响……顺带看了孩子活动照片，她们太可爱了。

虽然不知道圣诞节是什么，可几个朋友能一起玩儿一个下午，甚至还有大人陪伴，看着她们高兴地胡闹，家长也很开心。

妈妈等你回家吃饭系列（4）你是想过圣诞节还是吃红薯油糕？

装好圣诞树后，我和女儿把一些圣诞挂件点缀在树上。

我问她：“你想过圣诞节吗？”

“妈妈，我想叫晨晨、乔乔……我的好朋友都来，让他们都来参观我的圣诞树”女儿若有所思地点出朋友。

“还记得去年过圣诞节吗？”

“恩...有王一宸哥哥，他把球扔的到处都是。我想吃红薯油糕”

“你是想过圣诞节呢？还是想吃红薯油糕？”

“妈妈，我特别想吃红薯油糕！”

“那是不是说，我们今年可以不叫小朋友到家里过圣诞节了？因为红薯油糕才是我们最想的？”

“恩...是的。妈妈！”就和女儿聊了几句，今年圣诞节part取消啦！

去年圣诞节，叫了4、5个小朋友和家长到家里，除了布置装饰家，也准备有小的圣诞礼物，还有一些水果。妈妈看我一人张罗忙活，就提出当天给我们提供现炸的红薯油糕。那天的小朋友既玩了也和家长们品尝到了很传统的小吃。

从那以后，女儿会经常提出要吃红薯油糕。可这手艺我不会啊，既然放弃过圣诞节，那怎么也得满足孩子吃的欲望。

不用忙的四脚朝天，还费脑子来准备今年的圣诞节啦。我暗自庆幸。这也是她自己做出的决定。

我向来对甜的食品，兴趣不大。小时候，只记得街道里做糖油糕的老奶奶，总是一个人笑呵呵地在案板和油锅间穿梭。买完她会告诉你，吃的时候小心烫，里面的糖...不等说完，看到姐姐狼吞虎咽咬开，然后她哇哇乱叫，好烫啊！烫死我了！糖馅已经顺着手掌流到胳膊。

我幸灾乐祸地笑得前仰后合，姐姐一边吹着手，一边用舌头舔舔手指意犹未尽的馋样，油糕奶奶总会高兴地开怀大笑。

后来卖糖油糕的人越来越少，已经快彻底遗忘了。有一年和武先生回他家的路上，恰逢农村过会。老远就看见有卖这种小吃的摊子，美美地吃了好几个，那层酥脆的皮，甜软香糯的肉，还是小时候的味儿。

回来后，无意间和妈妈讲了这件事。她说，那还不简单，改天做。婆婆又送来新挖的一笼子红薯，反正吃不了，妈妈提议改天做红薯油糕。时至今日，妈妈会不厌其烦地炸红薯油糕给我们解馋，以至于女儿也很迷恋它。

红薯富含丰富的淀粉，膳食纤维，多种维生素，营养价值很高，被营养学家们成为最均衡的保健食品。

想学的朋友一起动手吧！

准备食材：

红薯2斤、面粉1两；花生、芝麻、核桃碎若干（馅料）；

调        料：

食用油、盐、花椒面；

操作步骤：

1.把红薯洗净、蒸熟、趁热去皮；

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2.擀面棍把热红薯捣烂，加入准备好的面粉；充分搓揉，加入一小勺食用油。没有小疙瘩就和好了。如果红薯干可以适当添点白开水。

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3.准备馅料。我们这次准备的是核桃、花生、芝麻，炕熟后碾碎。再加入少于盐、花椒面；

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4.在碗里倒点食用油，用指头沾点儿抹在手心，在再把油糕面揉成1两左右剂子，压平后包入馅料，捏住口。

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5.轻轻压成圆饼状，全部放在抹油的案板（或盘）上；

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6.铁锅烧油，加热至七成熟后逐一从锅边放入做好的油糕饼。一面颜色变黄后，翻另外一面。

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7.两面金黄色，油糕飘起来，用筷子夹起沥油。

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妈妈贴士

1.关于馅料。根据家庭喜欢好，可以放入红糖、白糖。脑洞大开，想放什么随意；

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2.油温太高，外糊内生，没有卖相。油温太低，油糕皮不脆，瓤不虚。

3.添加面粉的目的是为了制作时，圆饼能粘合一起。不宜或多，否则容易粘手。

4.高温油炸食品，不宜多食。

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END

还想什么呢？妈妈等你回家吃饭呢？       用心记录那些妈妈做的传统美食，我是Honey开心！长不大的女儿，开心的妈妈。                                                                      你是哪位呢？喜欢我的文章就关注、点赞、还能打赏哦！