首先准备的材料有：低筋面粉70g 鸡蛋2个、
黄油30g 奶粉30g
塔塔粉3g 小苏打5g
白糖50g
小伙伴不用太在意材料的用量，咱们不是做化学实验，随你心情放就好，我提供的数据只是大概的数据，上述材料足够一个6寸蛋糕
（塔塔粉没有也不用特意去买，它的作用就是为了让蛋白在打发时更细密，蛋糕吃起来更绵软一点）
第一步 准备两个干净的碗，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗中
第二步 在蛋黄碗中放入软化好的黄油（玉米油代替也可以），加入奶粉和小苏打搅拌均匀，
第三步 加入低筋面粉，用刮刀从下往上轻轻搅拌，注意不要搅拌太长时间防止起筋
搅成这样的状态就可以，微微有点结块话完全不用在意，烤熟以后根本看不出也吃不出
第四步 在蛋清碗中加入塔塔粉和白糖（我用的绵白糖，不必太在意一定要用糖粉，自己做蛋糕成本真心挺高的，能找到代替的毕竟方便一点）搅打至蛋清口吐白沫，此时第二次加糖
第二次加糖后继续疯狂的搅打，打到湿性发泡，就是提起打蛋器时蛋清会有个“尖”，但是很不争气的立不住，此时第三次加糖
一直要打到可以看见清晰的纹路，并且提起打蛋器后“尖”可以挺住的时候就可以了
第五步 将打发好的蛋清取出1/3，放在蛋黄碗中，用刮刀从下往上搅拌均匀
将剩余蛋清全部混合到一起，搅拌顺滑就可以
倒入模具，轻轻在桌面摔两下，将大气泡震出
最后上下火180°静候20分钟
戚风蛋糕怎么做好吃
从烤箱取出后用小刀沿模具边缘轻转，取下蛋糕，就可以放肆的吃啦，吃之前不要忘了先晒一下朋友圈，最好晚上10点以后在晒哦，毕竟深夜放毒才是我们追求的最终目的！！
文章转载自什么值得买，作者：值友4934793527，原文链接：http://t.cn/RQxf23S
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