腊月初八腊八粥

吃过腊八饭，就把年来办！腊月初八被认为是农历新年的前奏曲，中国许多地方都有喝腊八粥的习俗。但是，不要光顾着喝腊八粥呀！接下来就一起去了解一下腊八节吧！

腊八节的“腊”之谜

腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，腊八节以及腊月之“腊”的含义有三：

据《隋书·礼仪志》记载，“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也”。“腊”寓新旧交替之意。

“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。

“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来

腊八节的绯闻对象

岳飞

岳飞率部抗金于朱仙镇，十二月初八那天，岳家军饱餐了百姓送的千家粥后，大胜而归。岳飞死后，人们煮粥纪念岳飞，相沿成俗。

朱元璋

朱元璋落难于监牢之时，靠在老鼠洞里刨出的一些五谷杂粮熬成粥渡过难关，后朱元璋称帝，把落难之日定为腊八节。

释迦牟尼

佛教创始人释迦牟尼于腊月八日，在菩提树下悟道成佛，后人于每年腊月初八吃粥以作纪念。“腊八”就成了“佛祖成道日”。

腊八的习俗

祭祀

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱除灾疫是腊八节的主旋律。除此之外，腊八节这天还有寄托哀思的习俗

喝腊八粥

腊八这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代，人们熬煮、赠送、品尝腊八粥。

年味渐浓

许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、打豆腐、腌制风鱼腊肉，采购年货，年的气息逐渐浓厚。

腊八粥的速成诀窍

先把大麦米和红小豆等各种豆类捡好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米等等，难煮熟的豆类要预先浸泡。

水要一次加足了，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮，一边煮一边搅拌，注意不要糊锅

煮好后，吃的时候再根据自己的口味加入一定量的糖

腊八粥技术哪家强

北京

京城的腊八粥可以说是最讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子等不下20种。

陕西

陕西熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

宁夏

宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上莜(you)面，出锅之前再加入葱花油。

河南

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、麦仁、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，寓意来年五谷丰登。

江苏

腊八粥分甜咸两种，腊八粥里主要加入茨(ci)菰（gu）、荸(bi)荠(qi)、胡桃仁、松子等，如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江

浙江做腊八粥一般用胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉等，香甜美味，据说这种煮粥方法是从南京流传过来的。

腊八不止腊八粥

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在腊八前后，安徽黔县人都要晒制腊八豆腐。

腊八面

我国北方一些不产或者少产大米的地方，人们过节吃腊八面。

麦仁饭

青海西宁人们在腊八节吃麦仁饭，人们在腊月初七晚上将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒等佐料，经一夜文火熬煮做成麦仁饭。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方的习俗，顾名思义，就是在腊月初八这天来泡蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八冰

俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。据说腊八冰能治百病，这一天打来的冰，要放很长时间，好让孩子们有一段吃冰的快乐。当然，这些说法只是传统习俗，腊八冰不可能真的包治百病。

诗圣是怎么过腊八的

《腊日》杜甫

腊日常年暖尚遥，

今年腊日冻全消。

侵陵雪色还萱草，

漏泄春光有柳条。

纵酒欲谋良夜醉，

还家初散紫宸朝。

口脂面药随恩泽，

翠管银罂下九霄。