打开朋友圈，才知道今天就是二月二了。
二月二，在我们这里有吃猪头肉的习俗。
提起猪头肉，已经有好多年没有吃了。
自从经历了那段阴霾的日子以后，
总会有人提醒我这个不要吃，那个要少吃，其中就包括猪头肉这种很让人馋涎欲滴的东西。
想着想着还真有点馋了呢。
不管了，今天一定要吃猪头肉，就吃一点点，解解馋就好。
在超市选的是一块颜色看着很诱人的猪头肉，拿回家就把它切成大大的薄片。
切开以后一看，肉熟是熟了，就是感觉有点脆，不是记忆中的味道，这应该就是有人说的用特殊方法处理过的吧。
记得小时候，不管杀不杀猪，家里都会准备一个猪头，而且猪头都是要留着过二月二再吃，每家都是自己在家烀猪头。
处理猪头的过程比较复杂，需要有耐心的人去做。
猪头先用火烧一烧，去除猪头上的毛，猪头上的毛一定要拔干净，特别是猪头的眼睛、耳朵等部位。
然后用滚烫的热水浸泡，大约浸泡半个小时后，再清洗，用镊子拔毛。
清洗猪头也比较麻烦，然后还要用刮刀刮皮。
处理好的猪头白白净净的，然后还要割下猪眼圈、嘴唇、鼻子等能割下来的部位，把骨头劈成两块，下巴劈开，再浸泡，再煮，再卤。
经过大人们这一系列的操作，最后做出来的猪头肉香喷喷的，满屋飘香。
小孩子馋得围着锅边不肯离开，记忆最深刻的就是猪嘴里的上牙巧，
提起上牙巧有人可能不太懂，它是我们东北的方言，就是猪嘴里的上颚部分。
那是很少的一部分，烀猪头肉时它总是最先熟，也会先把它拿出来分给孩子们吃。
上牙巧吃起来很香，还有点脆，大人们说吃了这个东西人会变巧，
小孩子对巧不巧的倒不会很在意，在意的是它太好吃了，谁要是吃了，就会美好几天。
也许记忆里的东西都很美很香很诱人，长大后就再也难体会得到了。
猪头肉里的肥肉还是很多，现在的人对肥肉都不是很感兴趣，而且一次也吃不了多少肉，也就很少见到有人自己在家烀猪头了，想吃的时候大多是买一块回来尝尝或者解解馋。
二月二，你们那里都有哪些习俗呢？
也有吃猪头肉的习俗吗？
那么，你喜欢吃猪头肉吗？
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