身边好多小姐妹跟风买藜麦，有的为了减肥，有的是个孩子吃。
因为听说这是一种吃着吃着就会瘦，还不用担心营养不良的“超级食物”。
营养是不是真的好，看看成分基本可以判断；至于减肥如何，不试过怎么能知道呢？
伟大领袖说过，没有实践就没有发言权，所以找了一位微胖界的朋友做了个7日实验。
7日藜麦代餐试验
【身体档案】初始体重 76.7kg 小米体重计、早饭前、排便前。
初始体重 76.7kg
【藜麦品种】秘鲁进口新收成白藜麦，购于淘宝
【实验方法】三餐吃的米饭面条全部替换为藜麦，其他菜正常。
【藜麦消耗量】每天100g藜麦（生）
-早饭-
这几天的早饭，请忽略厨艺
藜麦口感不错，有点想吃西米露，只不过更小，更有嚼劲。
个人觉得比小米、糙米都要更好吃，吞咽时更细腻，还有咀嚼感。
-中饭-
中饭基本在外吃，点的套餐，米饭剩下，吃自己带的藜麦#很浪费，检讨#，
这一顿没有米饭，是因为店里米饭吃完了，电饭锅里还是生米。
其中有两天晚上在外吃桌餐，吃了很多菜吃饱了，就没有吃主食。
有一顿中餐还去肯德基绿化版的K-Pro餐厅吃了藜麦沙拉↓。
味道五颗星，可惜吃到最底下的时候，感觉油用得太多。
这一周里，还吃了1个包子，3根冰棍，3次西瓜，去了一次健身房，大约锻炼了40分钟。
【试验结果】
前后称了两次。
第一次同样是早餐前，排便前，还是那台小米体重计；结果是76kg，轻了700g。
第二天早晨排便后，又称了称↓
空腹体重74.7kg，体重下降了2kg！4斤啊！！
效果居然那么明显！这到底是种什么样的食物？
1。藜麦是什么？
藜麦的故乡，在南美洲海拔3000米高原上；虽然名字带“麦”，但它并非谷物；菠菜、苋菜才是它的近亲。
2013年，联合国粮农组织搞了个“国际藜麦年”。还得到官方认证了呢。
联合国都评价它，“唯一一种单体植物就能满足人体基本营养需求的食物”。#谁还没个年呢，2016年还是国际豆类年呢#
说白话就是，“只吃这一种食物，你也能活下去”。电影《火星救援》里就有这样的桥段
什么“全营养食物”、“超级食物”、“全能食物”、“营养黄金”，藜麦简直是食品界的超级大明星。
#当然除了实力之外，也不乏商业炒作的因素，明星么，谁没个炒作#
2。藜麦为什么能减肥？
最关键的理由，个人体验下来，觉得是强劲的饱腹感！
这一周试验中，每天吃的藜麦生重100g，也就是二两。如果是米饭，平常一顿饭，女生都要吃2两呢。
2两藜麦分三餐吃，居然完全没有饿到自己，以前往往4点半-5点就开始觉得饿了。饱腹感非！常！强！
这跟藜麦所含的优质膳食纤维和低GI（血糖生成指数）有关。
GI低的食物，吃了之后，血糖反应低；血糖反应低，意味着吃同样多的食物，相对不容易胖。
高膳食纤维+低GI，说白了就是管饱，又不发胖。
3.藜麦与常见谷物PK
当饭吃，藜麦的碳水化合物含量较低，但它富含膳食纤维；
而且，在热量、蛋白质、矿物质以及B族维生素的含量方面，藜麦丝毫不逊色，有些甚至更胜一筹。
亮点很多，拣两个大家感受下：
➊完全蛋白
藜麦不仅蛋白质含量高，而且含有所有人体需要的9种必要氨基酸，完全可与动物来源的蛋白质相比。
要知道，牛肉也就只有16%左右的优质蛋白含量。作为植物，能拥有完全蛋白大概也只有藜麦了，简直是植物界的奇葩[chuán qí]。
➋好脂肪
藜麦的脂肪虽然含量较高，但是它富含的脂肪主要是对人体有益的不饱和脂肪酸Omega3/6。
怪不得，明星拿它来减肥，健身的人拿来做减脂餐，因为基本不用担心减肥减出营养不良。
4.藜麦的吃法
如果你打算开始“藜麦减肥之路”，有一些实践经验跟大家分享。
➊ 白色口感更好
藜麦有不同颜色，从口碑看，白色藜麦皮薄，口感更好；深色藜麦种植周期长，皮比较厚，吃起来口感相对差一点。
➋提前浸泡搓洗
藜麦表面有一层皂苷，烹煮前最好先用水浸泡，并反复淘洗几次，以免煮熟后有涩味。
➌ 煮的干一点口感更好。
比做饭快多了！加2倍体积水，煮开后，转中小火加盖继续煮10-12分钟；水快干时，用锅铲翻炒，尽量将水分蒸发掉。个人感觉，水分太多影响口感。
其实，当我这位朋友满脸欢喜地来晒成绩单的时候，我无情地泼了他一盆冷水：哼，吃一个星期泡面也能瘦的。
或者一周主食换成燕麦、糙米什么的，大概也能瘦个一两斤。
所以，严不严谨什么的，大家就不来挑刺了，我不是来给藜麦做广告的，只是跟大家一样有好奇心而已。
粮食与藜麦单挑，藜麦确实更胜一筹；但毕竟你不在火星上，没有面临只能靠一种食物过活的困境。
单纯当饭吃，每天6块多，还是有点贵的；掂量下钱包，量力而行吧。
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