年前突然想要自己动手做一批牛轧糖，送给身边的亲朋好友，制作牛轧糖，是一件既简单又繁琐的事情。没有耐心，根本做不好。简单，是因为没有什么技术含量，只要把所有的材料混合在一起，切块就好了。而繁琐，是因为工序多，花生需要烤至最合适的程度，接着去皮也是道极花费时间的程序，去皮之后，还要用刀将其切小块，把糖做好，还得切成大小一致的长方形。切完之后，还必须包一层糯米纸以防糖粘纸，再包上一层糖纸。待一批糖做完，累到有点怀疑人生的感觉。
由于我是个爱折腾的人，所以恨不得把所有的口味都做了个遍。下图的是芝士花生味（芝士的味道并吃不出来），黑芝麻味，蔓越莓椰丝味，抹茶花生味。备受好评的是蔓越莓与抹茶，蔓越莓酸甜的口感配合了牛轧糖的奶香和甜蜜，变成了酸甜的口感，一块接着一块，都不会感觉腻。加上抹茶粉的牛轧糖，带给唇齿一丝清新，花生香浓的口感，让味蕾得到极大的满足。
这一批牛轧糖送给了身边对我很好的亲戚和朋友们，还有过年了放在家里招待亲戚朋友，收到了很多好评，就连原本不怎么喜欢吃糖的我爸爸，都一连吃了几颗。而闺蜜问我，你怎么能把牛轧糖做得不硬，外面的牛轧糖，都是硬硬的，因为我偏爱硬度适中的牛轧糖，想要软一点的口感，便黄油多一点，奶粉稍微少一点，不要炒太久。想要硬一点的口感，黄油少一点，奶粉多一点，炒久一点，两种口感，都有不同的滋味。
一个人的手作，繁琐的过程，让人感觉有点儿力不从心的感觉。做完了一批，感觉整个人被掏空，就会有一种我再也不想做这么麻烦的事情了。虽然期间妈妈和妹妹也帮了我许多，依然觉得，不想做第二次了。所以在我佩服手作坊的甜品手艺者，这样累人的事情，却能够一直坚持做下去。就算价格稍贵，也能够接受，毕竟，这是一份花费心思与精力的甜蜜。
身边对我好的人太多，想用一点点微不足道的小心意表达谢意，于是决定在年后继续做一批。
做法如下：（非专业版本，但只要严格按照配方，一定会成功）
你需要准备的材料：
1，棉花糖150g（万能的淘宝上买，千万别买彩色的或者夹心的，否则会很杯具的，如果你不懂，下单之前问问客服，下单的这款棉花糖能不能做牛轧糖）
2，黄油35g(要用无盐的黄油哦。依旧是在淘宝上买的）
3，花生100g，我买的是带着皮的花生，自己烤自己去皮，虽然麻烦，但是放心，因为能保证每一颗花生都是好的，外面卖的那种压碎好直接可以用的花生，怕掺杂着有坏的，做出来的牛轧糖有了杂味，肯定不好吃
4，奶粉100g，我用的雀巢，你也可以选择其他品牌
5，电饭锅一个(我推荐电饭锅，因为放在煤气炉的不粘锅，多少还是会粘）
6，电子称一个
首先将100g去壳的花生放进烤箱，160°烤20分钟，当然也需要看自己烤箱的脾气而调整时间，反正听到噼里啪啦，拿出来试吃，感觉熟了，口感脆脆的，就拿出来了，烤太久也不好
烤熟了花生，放凉之后，将花生去皮，此道工序并不难
去了皮的花生，总不能整个丢进去，会显得没诚意的。对于没什么耐心的人来说，绝对是一项很奔溃的工序。于是边听着张爱玲的《小艾》的广播，边切着花生（推荐喜马拉雅这个app，绝对能缓解你做饭做甜品这些无聊的时刻），切完花生，感觉脖子不是自己的，哈哈哈。
所有的材料都备齐，温馨提示：一定要把所有的材料都放在离电饭锅最近的地方，做牛轧糖的过程，一定要不断的翻炒，使黄油与棉花糖融合。
电饭锅打开热饭的程序，黄油融化到这个程度
迅速倒入棉花糖，不停的翻炒，使黄油与棉花糖完全的融合在一起
等到黄油和棉花糖融化，立刻倒入奶粉，使棉花糖和奶粉结合在一起。这个时候就可以把电源关了。
切好的花生，均匀的倒入棉花糖，这个步骤我是戴上一次性手套，用手将其揉匀，但是手不耐烫的亲们，不要轻易尝试，以防烫伤。
成品用擀面杖压成厚度一致的长方形， 我比较随意，就用手压，当然，戴着一次性手套。趁着温热，赶紧切块，万万不要等到冷了再切，不然，会切到你想哭。
一个晚上的成果，再累的过程，当看到这一盘亲手做的牛轧糖，所有疲惫顷刻消失
你以为这样就好了吗？当然不是，还要包裹上一层糯米纸，再包上一层彩色的糖纸，才算大功告成。
2017年伊始，愿每一个人的生活，都像糖果般甜蜜。
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