说实话，今天写这个话题有些不应景，我想在春节期间或冬天写才是应景的。可是我今天却反其道而行之了，写了这么多篇的“舌尖上的回忆”，可是，每每想起这个主题，我今天要写的这个味道总是不由自主的闯进我的脑海，时值酷夏，感觉写来不合适，一则担心发到网上点击率可能太少，二则又担心打乱了自己的计划。可今天这些都不管了，一开始我就说自己写的文集并没有文学性可言，就是写给老了以后的自己看的，发到网上也是看看有没有共鸣的人，所以知己不在多，在于知心。之前担心打乱顺序，现在想想，自己真是被束缚的太深了，乱了可以最后排序嘛，转瞬即逝的火花没了可就找不回来了。所以，完美生活就是从这里开始的。
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既然题目取了完美生活，并将“完”字改成“丸”字，那今天的话题肯定跟“丸”有关了，没错，今天要回忆的就是丸子。不知道有多少地方过年谁要吃丸子的，反正我们家那边过年都是要炸丸子，吃丸子的。要是有一年过年没有炸丸子，这个年可以说是不完整的，总感觉少了一点什么，舌头上少了点味道，生活中少了点乐趣。
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在我们家，一般都是在腊月二十五到二十九这几天里炸丸子，因为我们在腊月的最后这几天要忙着做豆腐，所以总是在腊月二十五这天炸丸子，这算是炸的比较早的了，就是因为早些炸完丸子，第二天就可以整天做豆腐了，否则就没有时间炸丸子了。记得有一年，村里走了老人，爸爸妈妈二十五就开始做豆腐了，以致都没有时间炸丸子了，第二天还要接着做豆腐，更没有时间了，妈妈说“要不今年就不炸丸子了吧？”“不行”我们姐弟四人异口同声的说。架不住我们几个小孩子的苦苦坚持，妈妈总还是妥协了，就在二十五的那天晚上把丸子炸了。我记得那天晚上我们都没有像平时那样早早上床睡觉，而是等着妈妈将所有品种的丸子炸出来，我们一一品尝了，方才心满意足的睡觉去了。
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就这样，每年无论有多忙，都不能不炸丸子，腊月二十五这一天是我们这里的年集，早上赶一个这一年最后一个，也是最热闹的一个集，买那么些好吃的东西。然后赶忙回家，赶着帮妈妈一起炸丸子。等回到家，妈妈已经在准备炸丸子的材料了，今天要炸的丸子有很多品种，萝卜丸子，萝卜是前几天就从地窖里挖出来洗好放在提篮里的，现在只需要将萝卜切成丁就好了，这些丁要比吃饺子的萝卜馅要稍大一些。然后将面粉、萝卜丁，还有一些作料，什么茴香、八角粉啊、盐，一起用水搅拌在一起；胸肉丸子，就是肥猪肉做的丸子，将肥肉切成条即可等炸它的时候跟面粉一搅，放点盐就好了；鸡肉丸子，我们家自己养了好多鸡，每年过年都会杀两只过年，其中半只就用来炸丸子了，将鸡肉切块，跟面粉搅拌之前，先放到锅里炒一下，放点盐，这样比较入味，好吃；小肉丸子，用纯的瘦猪肉做的丸子，将瘦猪肉剁成肉泥，加上葱姜各种衬头，浇上一点酱油提提色，记住一点的是，要想让炸出来的肉丸子更好吃，一定不要用面粉，而是用放了几天，已经发硬的馒头，将馒头的皮去掉，然后将馒头掰成碎屑，越碎越好，将馒头屑和肉泥混在一起，备用就好；藕盒茄盒，这个也很简单，很多人都吃过过也做过，将藕或茄子切片，两片之间相连，中间加入肉末，最后裹上面粉就好了，在我们那不光过年要炸藕盒茄盒，家里的大喜事也要炸的，结婚、生孩子等等。最后就是鱼肉丸子了，因为鱼肉比较腥，所以要放在最后切，当然也要放到最后炸了。妈妈后来还自创了一些丸子类型，花生丸子，豆腐丸子，柿子丸子等等，吃起来别有一番滋味。
材料准备好了，当然就是要开始我们的重头戏了，炸丸子。可是不要慌，还有很多要准备，大锅里舀满油，放到炉子上加热，等到油锅开了就可以开始炸丸子了，用的柴也要精心挑选，因为在屋里炸丸子，少冒烟是最重要的，其次是烧起来不响的。所以像槐树、松树这样的木柴都是不错的选择。
要开始炸丸子了，不知道什么时候炸丸子就成了我和妈妈的工作，每年都是我和妈妈一起炸丸子，她就负责下丸子，我就负责捞丸子，左手拿着笊篱，右手攥着筷子，用筷子撑一下油锅里的丸子，防止它们粘连在一起，妈妈刚刚下进去的丸子是不能撑的，因为太软，一撑就容易弄碎，要等一会再撑。没过一会儿，就有些丸子从油锅的底部漂了上来，一开始好像有些羞涩，只是探出个头来，最后索性全身冒出来了，这就预示着丸子要熟了，再过一会儿，看它的火候差不多了，通身焦黄，我就用筷子一个一个的夹进笊篱里面。看着刚刚出锅的丸子，口水都流出来了，一年都没有吃自己炸的丸子了，这心情，实在是太感动了，理所当然，我就成了今年第一个丸子的试吃者。啊，好烫啊，啊，好好吃。虽然有点烫，可还是吃尽了嘴里，赶紧招呼一下在主屋里的姐姐弟弟，“吃丸子喽”。闻此，皆飞奔自此，一尝为快。接下来接着继续炸丸子。有几种在等着我呢，首先就是胸肉丸子，胸肉丸子我从来不吃，因为是肥肉嘛，主要是用来供奉用的，所以放在第一位炸了，接下来就是鸡肉丸子，萝卜丸子等等了，总是鱼肉丸子要放到最后，天啊，我最喜欢的鱼肉丸子要等到最后，多么残忍，多么无情。但是也没办法了，等到最后终于吃上鱼肉丸子了，因为吃的太多，齁的我不要不要的。炸鱼肉丸子的鱼都是要选又麻又咸的鱼，这样才好吃。
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炸丸子其实是一个挺危险的过程，油锅沸腾的时候，总会有油滴溅出来，有时候溅到手上，还是蛮疼的。又一次，有一大片油花刚好溅到了我的手上，当时疼的我嗷嗷直叫，妈妈当机立断，抓着我从屋出来，直奔厕所来了，我还没反应过来呢，手就被妈妈强按到尿罐里去了，我的手啊，居然伸进了尿里，哎，没那么疼了。原来这是妈妈的土法啊。虽然这次被油溅到，可是每年我都帮妈妈炸丸子的习惯一直没有变，只是后来多戴了一副手套，以防万一了。
因为丸子炸的太早了，我们这些小孩子完全抵抗不住美食的诱惑，这不，还没过年呢，那么一大提篮的丸子就见底了。怎么办，拿什么过年呢？妈妈没有办法，就只能再炸一次了。从那次以后，妈妈也改变了策略，总是等到年三十的下午炸丸子，那天，弟弟和爸爸贴着春联，我和妈妈炸着丸子。真是奇怪啊，哪一天炸丸子，我就特别爱那一天，不知道是因为有美食可以品尝，还是因为别的什么。
直到今天，每年回家，我都和妈妈一起炸丸子的习惯一直没有变，我多希望这个习惯一直持续下去，一辈子。
炸出来的丸子立即吃数最好的，脆脆的，空气中充斥的一股香气，让人食欲大增，每次炸丸子，那天下午都会吃个够，搞得我连晚饭都吃不下去了。等丸子放些日子，就变软了，好在天气寒冷，不会变质，是个时候吃丸子，最好炖一下吃。锅里放点水，烧开，将丸子倒进去，加点酱油、醋进去提提味，等到快要出锅的时候，撒一把香菜进去，整个屋内都是丸子香了。这样炖出来的丸子既可以当菜吃，也可以只做饭吃，也是吃的饱的。
唉，深夜写文，而且是写跟吃有关的，实在一件艰难的事情，本来已经饥肠辘辘了，还有勾起这么多蛔虫来，实在是残忍之至。
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