十月一日炸油角

魂归故里

“早清明，晚十一。”

清明和十一都是传统的鬼节，我老家说清明是放鬼的，十一是收鬼的。如今理解十一应该是天冷了，这个节气是昭示逝去亲人的灵魂回家，不要在寒冷的荒郊野外游荡了。家是温暖的，有亲人的陪伴，有温暖的食物，家才是永远安魂的归宿，是中华民族家天下文化特征的具体体现。

中原地区十一家家户户要炸油角、油杠两样食物。油角毋庸赘言。这个油杠可不是春夏走亲戚和早餐常吃的油条，它是不经过发酵的面做成，也就是常说的死面。十月一日做这两样食物有何寓意无从考究。

各家户过油必须是三十傍晚，厨屋大锅倒进油，烧锅前每家都有个有意思的举动，从锅底洞里掏些灰出来，顺着自家的大门横着撒上一道。据说这道灰可以辟邪，一切杂七杂八看不见的东西见它就惊恐万状，如律如令退避三舍，你就可以放心炸油角了。

放学的孩子背着书包可兴奋了，生活条件拮据的年代，他们回家有好吃的，可以解解馋。有调皮捣蛋的孩子走到大街上口中故意喊喝油、喝油！

路过谁家门口喊叫，谁家就会有人跑出来，冲孩子吆喝着、骂着、吓唬着打。孩子们肩上斜挎着书包，蹦蹦跳跳，嘻嘻哈哈一遛小跑，窜了。

喝油是有渊源说辞的。据传这天晚上会有喝油鬼出来，哪家油锅正滚滚翻腾，滋溜溜锅里的油瞬间就没了，或者炸油期间油少得异常快，就是遇上喝油鬼了。

以前农业生水平低下，农耕时代油最珍贵。民间口语比喻什么商品说贵如油，贵如油，就是价格高得让人难以接受了。但油价高普遍认可，可见油在人们心目中的重要。

据说，这晚有人家眼睁睁看着锅里油消失的无影无踪，叫人听得头皮发麻，浑身起鸡皮疙瘩。

油角里包着豆腐、粉条、香菜。特别是香菜沁人心脾，这可是传统风味儿，是千百年来庄户人家十一炸油角必不可少的食材。

三五十里素不相识的老乡，在异地他乡十一聚首，偶尝到老家来人做出的油角，迅即就勾起了一圈人对家的唏嘘。瞬间你一言，我一语，感慨万千这才是家的味道儿，好吃！

如今，那些说孟姜女给丈夫送衣服，朱元璋行授衣之礼，蔡伦弟媳装死卖纸等的寒衣节我看都不靠谱，也经不起论证推敲，反正从小没听大人们对此流传过只言片语。

我看十月一日炸油角是百姓在寒冬来临之际，担忧九泉之下的亲人挨饿受冻，做些暖心的食品，送烧买衣服的纸钱，藉此表达内心对亲人的惦念，寄托对亲人的哀思，更是中华民族孝文化的传承和延续。

百善孝为先，无论身置何处不忘先辈生养之恩。一份纸钱，一碗油食，一杯倾土黄酒，爱心血脉相连，亲情就无处不在。

十一，愿中华大地列祖列宗魂归故里。

沱沱河长江源