美食‖芋圆

作者: 莲花墨 | 来源:发表于2019-06-14 10:09 被阅读17次

昨天下午忙了大概两个小时才将就弄好,的确挺麻烦的,芋圆面团实在不太好做,超级粘手,不过最终还是被我整的服服帖帖,嘿嘿,小有成就感呢。

食材:南瓜,紫薯,木薯粉,红薯淀粉,糖

制作流程:紫薯南瓜蒸熟后去皮凉透,紫薯泥加木薯粉和糖,红薯粉和成光滑的面团,(重要的事说三遍,不加水不加水不加水哦!紫薯泥本身有水分加木薯粉和红薯淀粉的比例以不粘手为好)。南瓜泥按照紫薯泥相同方法和成光滑的面团,搓成长条后切成你想要的小剂子。取锅烧开水,首先将南瓜色芋圆下入锅内煮熟,捞出冲冷水降温,然后将紫薯色芋圆下入锅内煮熟,方法同上。入锅煮芋圆时必须依次按颜色浅的先下,分开煮,深色容易染混色,那样就不好看了。煮熟的芋圆冷水降温主要使芋圆更加Q弹爽滑^0^~好啦,非常完美。


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