提升冬天幸福感的小菜单

作者: 梦皮 | 来源:发表于2017-01-19 17:52 被阅读753次

         大学毕业后自由职业的那段时间,懒得跑来跑去。干脆住在了工作室,客厅简单打理成画室。摆个大桌子,放些画架和书,没课自己在小房间发呆看动漫,附近有音乐学院、离江也近,偶尔会和学员散步。她们会带手工曲奇、大家一起画画、下厨、聊天。在武汉独居的半年,一个人做饭给自己吃的感觉,和在家做四人份的饭菜感觉大不相同。一个人做饭,量少简单,做好了可以慢慢摆盘摆拍。给全家人做饭,就会手忙脚乱,吃完收拾餐桌。洗一堆盘盘碗碗并不是一件很轻松的事。

          在自己稳定一些后,朋友送了我一只猫。小日子也算安逸,按理说那时候发生了好多有趣的事,但是却没有一点想要写日记的欲望。反倒是现在孤身一人在北海道求学,大白天,下着雪,手很冷,还在这边默默敲键盘。独处的时间变长,安静的环境和生活迫使我渴望阅读和思考。如果说朋友圈是我日常碎碎念的地方,简书大概就是一个让我放松下来、静心思考的地方吧。并不擅长写文章,之前写过一篇总结关于画画的文章,文字不多,初到简书。那一篇收获了很多鼓励和肯定《画画是最值得花时间的事》,其中记得有个评论说,画和陶瓷(毕业设计)都很美,就是文字写得再好一点就更般配了。大概平时随性散漫惯了,写东西没有思路,用词遣句甚少斟酌。那次之后会反复检查,至少要语句通顺,避免错字。

偶尔在阳光下画手机壳玩 每一个在阳光下画画的下午

        毕业一年以来好多事情都变了,比如暂停了小画室,恢复了学生身份开始异国求学……比如修炼的越来越好的厨艺…不管怎样,计划总是赶不上变化,但如果这些变化是好的,那也没什么不好。北海道的11月底开始下雪,每周六日,给自己做些热热的食物是一件很幸福的事情。平时做的比较多的就是咖喱、蛋包饭、蔬菜汤……开始给自己做饭后,慢慢添置了些调味料,餐具和烤箱。在阳光下吃早餐,再简单的食物都变得美味起来,简直是最棒的调味。准备早餐的时间有限,一般就是面包加果蔬和鸡蛋。最开始只有美乃滋,现在家中常备、花生酱、巧克力酱、番茄酱……

       倒也不是专门为了配土司买一堆酱,番茄酱可以用来做意面、蛋包饭、花生酱可以煮咖喱时候,放一小勺提味。巧克力酱是做pancake必备,偶尔煮个奶茶、热可可,加点巧克力酱觉得整个冬天都得到了升华。茶饮做法有空再写吧~ 

冬日早餐:

        天那么冷、所以能多睡一分钟就多睡一分钟。所以我的早餐准备时间,不会超过五分钟。起床后鸡蛋放锅里煮,然后刷牙洗脸……洗漱完,面包放烤箱230°烤2-3分钟左右。

早餐公式: 土司、法棍 (二选一)

                      水煮蛋、煎蛋 + 培根、香肠 (单选多选均可)

                      绿叶蔬菜 + 水果(单选多选均可)

                       牛奶、(加谷物麦片)茶包(绿茶、红茶、花茶均可)

冬季食谱+研究室前辈给我做的兔子苹果

        本子上写的主要是一些搭配公式、买菜的时候比较不容易遗漏、或者买太多计划之外的食材,一个人不需要太多东西。

烤箱大概是冬天最能提升幸福感的小物了吧~小清新烤肉——入烤箱前请务必拍照。

食材:鸡腿肉(或鸡翅)一份、土豆、洋葱、胡萝卜1个、柠檬、樱桃番茄少许。盐、胡椒、橄榄油、料酒、日本酱油(可以不放)

做法:鸡肉划几刀,加少盐、胡椒、料酒、酱油放置一小时入味。蔬菜洗净切小块、柠檬切片备用。烤盘底层铺蔬菜块、上面放鸡肉,滴几滴橄榄油、表面放柠檬片和小番茄入烤箱、230度30分钟。如果做得分量比较大、可以适当加时间。因为底层有土豆,就没有配米饭,烤完这一碗,接着烤了几片法棍,可以沾碗里的汤汁酸酸香香很好吃。

烤的过程中就可以闻到香味了。烤完之后的颜值降低,不过味道好、做法省事,超适合懒懒的冬天。

熟了之后一般就懒得摆拍了

冬季必备菜单——懒人最爱咖喱

咖喱作为入门级菜单,做法简单、味道稳定。之所以说稳定,是因为你很难把它做难吃。

材料:洋葱 1个 土豆 2-3个 胡萝卜1个 紫辣椒 1 个(买着好玩的、可以不放)鸡肉 一份(鸡腿肉或鸡胸肉都可以) 咖喱块1小份 (或咖喱粉咖喱酱)花生酱一勺(加了会很香) 口味偏甜的小伙伴可以加一块巧克力 和少量牛奶 食用油少量 胡椒

做法:1、鸡肉切小块 加胡椒少量盐腌制一小时入味 

            2、蔬菜切块洗净备用  (洋葱单独放)

            3、锅内放少量油、加热。放入洋葱、翻炒1-2分钟,加入鸡肉翻炒,最后加入土豆、胡萝卜翻炒。基本快熟的时候,加清水。水量稍微盖过锅内的食材就好,加入咖喱,大火烧开后加花生酱、巧克力牛奶转小火煮15分钟。最后后就可以加一碗米饭开吃啦。

治愈系——日剧中出现无数次的蛋包饭 

做蛋包饭的时候,一般都是因为家里的鸡蛋临近赏味期没吃完,而且因为懒,一般都做省略版。原版的日式蛋包饭。要自己做番茄酱……买的现成的番茄酱、不过味道还是很棒,步骤没有拍、所以先暂且放文字说明,做饭也很简单。

蛋包饭做饭解释起来,就是鸡蛋做成皮,包一份炒饭。最后挤上番茄酱和美乃滋就好。

材料:鸡蛋两枚 米饭一小碗 配菜 土豆 路萝卜 洋葱切粒、三者基础上可以加青豆、玉米 、火腿粒……番茄酱、美乃滋

做法:少许油加热、蔬菜粒加饭加少许盐、胡椒、料酒、番茄酱炒熟。盛起备用。

            两枚鸡蛋打散、平底锅加少量油加热。锅热后,放入蛋液,小火(最小火)等待蛋液四周成型。放饭在中间。将一侧的蛋皮抬起包住饭、另一侧同样。加热到蛋皮稳定不会破,就可以翻到盘子里了,最后挤酱装饰。多试两次就可以包的很漂亮了。我第一次做,包的很紧细细的不好看。

温暖系——照烧鸡腿饭

又是鸡肉(毕竟霓虹国鸡肉最便宜)、而且熟的快……

食材:鸡腿肉 胡萝卜 西蓝花 大葱 日本酱油、味啉、白糖、料酒、胡椒、食用油。

做法:鸡肉同样腌制一小时、锅内放油、味啉、日本酱油两勺、白糖一勺、料酒一勺、胡椒少许。加热一会儿,放鸡肉进去煎熟(注意翻面)。另一种懒人方法:加热的酱汁淋在鸡腿上放烤箱烤熟……效果都很好。

装饰用的西蓝花和胡萝卜,是单独做的、清水加盐煮两分钟熟后摆盘。

我是一碗幸福的蔬菜汤

来源自《问题餐厅》日剧

材料:土豆、洋葱、胡萝卜各一个:芹菜两根、包菜或大白菜四分之一个、培根一份(剧中用的厚培根)、通常会加西蓝花(那天忘记买了)、调味:只需要、盐、黑胡椒

做法:热锅放入培根两面煎一下,因为自身有油、不粘锅就没有单独加食用油。依次放入洋葱、胡萝卜翻炒两分钟。加水放入土豆煮20分钟,最后放入芹菜、西蓝花、包菜,放盐、胡椒一起继续煮十分钟。为了方便和减少煮的时间,食材都切块了。

时间和材料都可以调整,加过金针菇、豆芽都很不错。

因为做饭不爱放鸡精、味精。觉得加过盐和胡椒之后味道足够好。

改成懒人版也很美味

冬天里不可缺少的温暖乌冬

乌冬本身的味道清淡、配咖喱或者留在火锅最后都是很搭的。

乌冬不需要煮很长时间,开水里两三分钟足矣。下锅前可以用温水泡一下,因为在北海道生活,道产乌冬味道很棒。经常就是剩下的火锅材料、或者咖喱材料煮一煮就很好吃,很少为了煮乌冬专门配菜。我想这也是为什么喜欢它的原因吧。

从小被家人灌输,外面卖的饺子不如自己家好吃。所以就练出了一身包饺子的技能。来日本之后,趁元旦的假期,大晚上冒着风雪一个人默默去超市买好食材,包了一锅饺子。

皮买的现成的、馅儿的比例也是凭感觉。我喜欢蔬菜比肉稍微多点的,大白菜+包菜+少量玉米粒。大致1;1的感觉就可以。然后大葱白和葱叶也切碎一起放进去。调味用的、盐、胡椒、料酒一点点、麻油一点点。

冬天泡杯红枣茶加饺子温暖身心

发懒不想做饭的时候,那就做个面吧~

炒面、和煮面都很适合一个人

现有的食材+最省事的做法+做完基本不用收拾厨房

炒面的时候放了点宽粉…照片用的是在武汉的时候,炒面用的面是热干面的面。北海道气温低、面之类的水蒸气太大,不怎么拍照。



最后放一些去年在武汉的一人食。一直觉得,花心思给自己做个饭、买喜欢的餐具摆盘是一件很治愈自己的事情。

买米熬粥、以胃安心

全麦面包三明治+柠檬水

记得之前在朋友圈发过这两张热干面的图片,有人说难得把莽气的热干面,煮的这么小清新。哈哈哈,大概都是这束小干花的功劳吧。

翻到去年切碎可爱多配华夫饼的这张照片,估计当时也是闲的慌。然后想快点把巧克力用完吧~

希望今年也度过一个身心俱暖的冬天~

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网友评论

  • 81bd7ee1926a:看饿了
    好喜欢你的生活,我现在也是大学刚毕业也开了一家小画室,喜欢来看看你的文字找找安慰🙆
    梦皮::blush: 棒棒哒
  • 乌鸦不太嘿:晚上23点半看文的……好苦逼😭好饿
    梦皮:@墨思凉 哈哈,起来煮个面(•̀ω•́)✧
  • 陌上花开一水间:心中有明月,何处无清风。精致的女子,小资情怀。
    梦皮:@陌上花开一水间 哈哈谢谢夸奖(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
    陌上花开一水间: @梦皮 美少年😘
    梦皮:@陌上花开一水间 其实我内心是个少年,哈哈
  • de55e1afeb63:美食不可辜负
    梦皮:@JasmineLuobo 嗯呐,美食可以治愈一切
  • 步月儿:看着就很舒服。
    梦皮:@步月儿 谢谢~哈哈

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