今天上午,跟老婆去丈母娘家做客,其实是老婆想家了,到了之后,本不想留下来吃饭,但是丈母娘买的菜勾起了我留下来吃饭的欲望,这是我第一次去老婆家见家长时最喜欢的一道菜,就是清蒸生蚝。
生蚝,味道鲜美,营养丰富,具有细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
接下来看看丈母娘是怎么做的吧!
准备食材
生蚝,姜,蒜,青椒,红椒,蒸鱼豉油,生抽,香油。
制作方法
步骤一:把姜切成丝,青椒、红椒、蒜切成末。
步骤二:把生蚝外壳清洗干净,带上手套,用刀撬开外壳。
步骤三:用温盐水清洗粘在蚝肉上的黑色汁液。
步骤四:把蚝肉控干水分。
步骤五:控干水分后撒上蒜蓉。
步骤六:放上姜丝。
步骤七:取一个碗,加入蒸鱼豉油,生抽,香油。
步骤八:将生蚝和调好的料汁一起放入锅中,凉水入锅。
步骤九:盖上锅盖,蒸8分钟即可。
步骤十:出锅后撒上红椒末,青椒末,淋入蒸好的料汁就可以了。
小贴士
如果朋友们做的生蚝比较多,就多蒸几分钟。
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