“混搭其实挺危险，好了是风景线，坏了是黑暗料理。”
这道菜叫做是“跨界的肋排”，排骨是主角，芋头和胡萝卜是点缀。排骨肉之细嫩碰上芋头薯之酥软，胡萝卜中和嚼劲与口面，那一口味道着实让人心动，吃一口，我只能说：“嗷~~~”，请允许我叫三声。
01 处理肋排
排骨切块焯水，后放入热油锅中香煎，调至中火，煎到骨肉金黄。再加入酱油调色，鸡精调味，葱段爆香，些许料酒加水，转小火熬小20分钟。待到锅盖底下噼里啪啦的冒泡声响起，抬起锅盖，香气直逼咽喉之时，咽下你的口水，把排骨倒出到小碗里面备用（记得多留点浓汁）。
其实这时候就可以吃了，是猫一般都忍不住，馋猫嘛。
虽然偷吃有偷吃的快感，但是如果直接一碗端平，那其实就没有跨界什么事情了。所以，为了跨界能给我的味觉带来更大的惊喜，我需要强行忍住口水，接茬往下走。
02 处理芋头
哐哐哐，芋头登场。混搭之处在于芋头和排骨，我见识少，我是没见过这么搭的。
那天翻箱倒柜发现可以吃的只有芋头和排骨了，就想着让不搭边的食材合体出个菜。兴许出得好了以后就多了一道美食。差了？应该也不可能。
没有洁癖症的亲，炖排骨的锅可以不用清洗。切块的芋头和胡萝卜直接下锅小炒，稍微加点油，同样要煎至金黄色，并且让切块充分吸收肉汁的味道。
然后把备用的排骨倒入到一堆金黄块中，转至小火，慢慢翻炒。此时，诱人的色泽已经出现端倪，就像犹抱琵琶半遮面的美女，挡一半，遮一半，众人皆为之雀跃。
马上就能吃到的美味就在眼前，这是吃货最无法抵挡的画面，太美，美得都恨不得不等火灭就洗劫一空。
这道菜吃起来：Yummy，肉带芋香，芋头沾肉油，下饭有点面，但诱出的口水足以你配上一大碗白米饭，两顿的量一顿毕，这就是我吃这道菜的真实写照。
油有一点多，减肥的朋友勿尝，反正我看到菜的第一眼我就已经放弃了治疗。
我做菜一般不按照套路出牌，菜谱上的经典有很多。但别人菜谱中的经典就像别人家的孩子一样，天天拿一等奖学金，月月拿市级奖学金，年年拿国家级奖学金，你能做得到？
我是做不到，只有 羡慕，嫉妒，恨~
学习仔，但凡有点上进心的，谁都想站在聚光灯下。这和吃货是一个道理，每个吃货都想有十个胃，然后吃遍天下经典美食一个样。但当你吃了足够多的经典后，会发现，吃得到的经典吃的太多也就厌烦了（没办法，人就是这么的喜新厌旧），而吃不到的经典你怎么努力也吃不出味道。
无论是千山万水奔赴异乡地域，或是厨房里面翻箱倒柜瞎倒腾。吭哧吭哧的吃上了菜谱上的经典，却始终体会不到经典的味道。
是步骤出错了吗？还是盐放多了？亦或是食材不新鲜？
其实啊，这些都不是原因，真正的原因在于那本来就不是你心中想要的味道。
很多时候，我们的味觉里面会带着从小到大成长的痕迹，你去过的地方，吃的东西，可能不像喜怒哀乐一样有所深刻记忆，但却会莫名深入到你的大脑。当有相似的味觉呼唤时，会像七颗龙珠召唤神龙一样，味觉的记忆从大脑里面呼之欲出。然后你的潜意识会告诉你：
“诶，这个不是那个xxx的味道吗？”
“哇，这个xxx我之前有吃过诶。”
熟悉的味道记忆进而促进真实味觉的口感，接着升华到让你情不自禁的说出：“哇塞，这怎么这么好吃，我要多吃一点。”
所以如果你的记忆深处就没有这个味道，当异乡的经典挑动你的舌头时，没有记忆的味道来增强好感，是不会有很自然的感情流露的。除非这个新的味道真的好吃到爆，重新刷新了你的大脑记忆，才有可能在下次你再尝到这个味道的时候大加赞赏。
所以的所以啊，我要说，做菜讲究随性就好，走心，用脑，试着向自己喜欢的味道靠拢，时不时来个食材混搭，伴随着记忆的味道和混搭的风格，一点一点扩充你的味觉记忆，让你的味蕾越来越丰满。这才是一个吃货活到老吃到老的秘诀啊。
我，是一个会讲故事的厨子
和你说温暖的故事&好玩的食谱
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