贡眉白茶稽考

作者： 林今团（摘录）

茶有六大类， 白茶居其一。传统白茶的花色品种有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

从“寿眉”到“贡眉”

上个世纪40年代的文字资料中显示，白茶主产区水吉县的白茶花色品种中只有“白牡丹”和“寿眉”，压根儿就没有“贡眉”这一名称。如上世纪80年代从福建师范学院(现师大)图书馆摘抄的民国时期关于茶业的资料中有《民国三十年核定外销箱茶数量花色》，其中水吉县(箱)：乌龙4500；水仙8000；莲心1500；寿眉3500；白牡丹1500；合计19000箱。

又如《民国三十年外销茶箱数及贷款数》，水吉县：号数13；水仙2950箱、贷款53100元；乌龙2450箱、贷款44100元；白牡丹400箱、贷款7200元；寿眉800箱、贷款12000元。同样没有贡眉。

再如福建省茶业管理局核准下达的《民国二十九年登记各茶号准制箱数》：建阳县，四个集散地，茶号6，准制箱数：水仙1200；红茶300；工夫红茶500；小种红茶500。水吉县，三个集散地，茶号29。具体是：水吉：茶号12，准制箱数：水仙2650；乌龙2100；莲心1100；寿眉900。大湖：茶号16，准制箱数：水仙6150；乌龙3500；莲心1100；白牡丹950；寿眉1550。小湖：茶号l，准制箱数：水仙259；乌龙150。

那么，“贡眉”这个白茶花色品种是什么时候才有的呢?多少年来，似乎没人去关心这个问题。可是，从上世纪50年代初开始，出口茶叶中“贡眉”占白茶总量竟达70％以上，而且，其品质总是优于寿眉。

1951年，福建省茶叶公司在闽北设立建瓯和政和两个茶叶精制厂。次年，水吉县所产白茶和乌龙茶类都运交建瓯茶厂加工，1979—1996年才由建阳茶厂收购加工，此后，由茶叶私企收购加工。

于是，通过建瓯茶厂70多岁的老茶人向2013年86岁的李思源和87岁的黄茂德两位老茶师了解。李于1953年进厂，黄于1954年进厂。两位老人一直在茶厂的茶叶审评室任茶师。黄茶师说他一进厂就有“贡眉”这个品种。李茶师说“贡眉”是1953年由省农林厅安排生产的，原料就是原来加工“寿眉”的小白茶。

后来，白茶发展到4个花色品种：白毫银针；白牡丹：特级到3级、4个级别；贡眉1—3级、3个级别；寿眉只剩下单一级别。本来，“寿眉”的原料是“南坑白”即“小白”茶。到了1953年，因为好的小白茶都提取去加工“贡眉”了，所以，贡眉就是上乘的寿眉。从此，寿眉成了低档茶。

上述所摘民国的文字资料反证当时没有“贡眉”白茶；而建瓯茶厂两位当事人的口碑证实“贡眉”白茶是1953年开始在建瓯茶厂生产的。尽管贡眉这个名称中有一个“贡”字，就被说成是清朝的“贡品茶”，望文生义、其实误解。

另外，据笔者上世纪80年代调研，白茶中的“白牡丹”是现建阳市小湖镇大湖村老茶农黄秉伦(1988年84岁)的父辈于1911。1912年从水仙茶树品种的幼嫩芽叶采制的“水仙白”。这就是最早的“白牡丹”。（文/林今团；来源/中国茶叶）

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