美国佬很精明，知道用面饼裹了的食物遍布世界各地，算是世界级的大众食品，在肯德基的路数里，就有一款叫墨西哥鸡肉卷的，炸得金黄的鸡肉条，外脆内酥，配上沙拉酱，卷上生菜叶，裹在一张薄薄的面皮里，咬上一口，鸡肉的鲜嫩，沙拉的香甜，生菜的爽脆，一份卖你12元没商量。
中国人其实早就发明了这种面皮里裹上丰富内容的卷饼。老北京鸡肉卷就是，用荷叶饼裹着黄瓜葱白鸡蛋和炸好的鸡腿肉，抹上甜面酱和沙拉酱，淡淡的甜味，非常的美味。狼牙棒去北京时并没有碰到这样的食品，而在一家名为“金聚德”的酒楼里吃了一款山寨版的北京烤鸭，但一样是用面皮裹烤鸭肉和京葱甜面酱的。后来，罗塘菜市场门口开了一家“正宗果木烤鸭店”，挤进去几回，解解馋。
南方人不好大鱼大肉，吃得精细，广州有一种传统小吃，叫做肠粉，是一种非常普遍的街坊美食，米制品，价廉美味，吃起来很爽口，皆因有炒熟的胡萝卜丝、冬菇条和木耳丝包裹在其中，咬一口，唇齿留香。
校园门口的小吃摊中卖的鸡蛋饼也属此类。支好平板车，平底锅上，一勺面糊，一只竹篾，娴熟的左刮右转，面饼立现，当着你的面敲一只鸡蛋，摊匀，吃辣吃酱，加蒜叶加海带丝，或者来一根火腿肠外加一根肉串，尽管说一声，麻利地包裹起来，热气腾腾的。于是，食指大动。
中国人很讲究吃，东酸西辣，南甜北咸，各异的风味造就了几大菜系。良厨考究激发食材的本味，仅以盐的拿捏便可现本真、分高低。《美食家》朱自冶悟出“盐能吊百味”，算是吃出了真谛。狼牙棒没事时看菜谱，好琢磨，将南北手法柔和起来，做成风味独特的自家食品，口味以清淡为主，主要寻求食材自身的本味，因此口味并不如那些快餐来得浓烈。
摊几张面饼，香肠香菇鸡蛋青蒜胡萝卜黄瓜，任你搭配，炒熟，裹之，猛咬一口，让各种食材在嘴里翻滚，各种质感刺激着你的味蕾，再喝一口现磨的红枣豆浆，哇塞，美味如此，夫复何求？
不管是风靡全球的洋快餐，还是寻常百姓家的粗茶淡饭，抑或街头巷尾的点心小吃，都用面饼做包装，变换形形色色的内容，便有了新意，转而自成一家，嫡亲也好，远房也罢，皆属一脉相承。
突然想到教学，大概跟烹饪大同小异吧。
闲话少说，瞧瞧我的手艺。
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