茄子超级好吃的~吃来吃去茄子只有一个缺点~容易胖啊~哈哈哈~毕竟吸油~但也阻止不了我爱茄子的心~
给几个茄子的菜谱~
红烧肉末茄子
原料：茄子2根，猪肉300克，小米椒四五个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒适量，白胡椒粉适量，郫县豆瓣酱一勺，白糖一勺，盐适量，生粉适量，色拉油适量
做法：
1、茄子洗净之后切条~装在盘子里，加一勺盐~用手抓匀腌制一刻钟~（偏爱用手抓~会比较容易抓匀~）腌制好之后把茄子中多余的水分挤掉~
2、将猪肉剁成肉糜，加入白胡椒粉、生抽、料酒以及生粉~搅拌均匀~腌制十分钟~
3、取一个小碗，装入半碗水~加入适量生粉~醋~盐~白糖~生抽和老抽~搅拌匀成一碗汁~
4、锅内倒油（多倒一些~茄子吸油~），在油温很高的时候，倒入茄子~炸一分钟左右变色了即可~
5、锅内留油。将切碎的葱姜蒜下锅爆香，再加入适量郫县豆瓣酱翻炒~再倒入腌制好的肉末翻炒~肉末变白之后加入炸好的茄子~再将步骤3的挑好的汁倒进锅内~继续翻炒至汁水变得浓稠~加葱花~出锅~
烤茄子
原料：茄子2根，小米椒适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量，孜然粉适量，从适量，色拉油适量
做法：
1、茄子洗净后擦干~（茄子挑粗一点的哈~），烤箱预热200度~在茄子表面刷一层油~放在有锡纸的烤盘上~烤箱中层上下火200度烤半小时~要烤的茄子软趴趴的~
2、将茄子一分为二~用刀在茄子中间由头到尾的划开~用刀划一划茄子肉~松弛一下~
3、调酱汁~3勺油，2勺生抽，适量盐，适量孜然粉，适量蒜（我喜欢吃蒜，会放很多）~将小米椒切圈之后放进去~搅拌均匀~然后把酱汁均匀的浇在茄子上面~最后撒上葱~
4、将浇上酱汁的茄子放入烤箱中层，上下火200度烤5到10分钟即可~
其实还可以炒点肉末加进去或者粉丝之类的~也很好吃~
炸茄盒
原料：茄子一根，猪肉末200克，鸡蛋一个，面粉15克，生粉5克，五香粉适量，盐适量，生抽、老抽适量，葱姜蒜适量
做法：
1、茄子洗净，去头~切成1cm左右厚度~然后在茄子中间切开来，但不要切断~
2、猪肉糜中加入料酒、盐、生抽、葱姜蒜末和生粉搅拌均匀~要顺着一个方向搅拌至上劲~腌制10分钟~
3、面粉中加入一个鸡蛋和生粉、五香粉以及适量水混合均匀~
4、在切好的茄子当中塞入肉糜，不要贪心哦~不然炸的时候肉糜会出来~
5、将茄盒在面糊中滚一圈儿~均匀裹上面糊~
6、锅内倒油烧热之后，将茄盒放进去~小火炸熟即可~做好之后可以淋上番茄酱等~
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