减肥的时候，如果营养摄入不均衡，会使健康受损，身材变好了也是一件很不划算的事情。今天带来的是如何利用脂肪与碳水化合物控制身体脂肪。
碳水化合物
碳水化合物又称为糖，它是自然界三大基础供能物质之一，也是大脑、肌肉活动的主要能量来源。
在三大营养素中，碳水化合物是在能量总摄取量中所占比重最高的营养素。也是维持、增加肌肉量必不可少的一项。碳水化合物摄入不足会导致肌肉分解。相反，如果摄入过量，则会引起肥胖。
碳水化合物（含糖物质）会在体内转化成肝糖，随后分解成葡萄糖。葡萄糖是肌肉的能量之源。每一克碳水化合物中含有4千卡能量。
碳水化合物不足时，身体为了分解生成必需的蛋白质就会消减肌肉。相反，如果碳水化合物过多，它就会转化成脂肪。因此我们平时要注意调整碳水化合物的摄入量。
蛋白质的摄入量对于打造肌肉而言至关重要。与此相反，脂肪与碳水化合物则是控制身体脂肪量的重要营养素。
在我们人体摄取的总能量当中，蛋白质所占比例一般为15%，而脂肪与碳水化合物则分别为25%和60%，所占比重是非常大。我们人体是胖是瘦，换言之减肥是否能够达到理想值，几乎都是由我们日常摄取脂肪与碳水化合物的方法决定的。
脂肪在三大营养素中每克所含的热量是最多的。脂肪摄入过量，会较容易使身体脂肪含量增加，因此一心想瘦的我们一定要注意，当心摄取的脂肪会直接变成身体脂肪。
那我们该怎么样摄取脂肪呢？
可以自主选择低脂食品。尽管此方法只是对我们的饮食做了稍微的调整，但它也会有效控制脂肪的摄入。所以想要减肥的人要尽量选择食用低脂食品。
我们身边会有这样的人存在，为了减肥，完全不吃碳水化合物类主食，只选择蔬菜、水果、肉蛋奶等等。这样虽然会使我们的体重下降，但是会存在一些问题：
减下去的不一定会是脂肪，还会导致肌肉的流失。充足的碳水化合物，才能协助我们体内的蛋白质转化为肌肉，当碳水化合物严重摄入不足的时候，只会使我们体内更多的蛋白质分解和流失。
上文也提到过，碳水化合物主要就是糖分，虽然摄入不宜过量，一旦严重不足，会导致人体自动转入储能状态，主动囤积脂肪，节约机体能量。所以，我们应该适量摄入升糖指数低地碳水化合物是非常重要，例如从精米白面的主食，改为以五谷粮食为主。
有过此经历的人们都应知道，这种减肥的方法虽然短期内可以坚持，刚开始会有体重指标的下降作为支撑，但难以长期坚持，一旦在主食上恢复之前的饮食方式，则会马上反弹。
许多人认为主食是引起肥胖的元凶之一，因此想通过不吃主食达到减肥或保持体型的目的。诚然，过多糖的摄入尤其是精制糖会在体内转变成脂肪蓄积起来，但这也是由于总能量的摄入超过了能量消耗造成的。而且脂肪在体内分解的过程中需要有糖的一些代谢中间产物的参与，脂肪酸在体内分解代谢时产生的酰基需与碳水化合物代谢产生的草酰乙酸结合才能进入三羧酸循环而最终被彻底氧化。当碳水化合物不足时，因草酰乙酸不足使得脂肪酸不能彻底氧化分解，反而对减肥不利。因此在减肥节食的过程中要控制食物的总摄入量尤其是减少一些高脂肪的食物，而不可过分限制主食的摄入。
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