1、材料:豆腐,西红柿,西兰花。
配料:盐、橄榄油、白醋
一人食(果蔬汤)2、西兰花要用盐水泡一下,豆腐也得凉水泡泡,去去豆腥味。
西兰花挑选的时候,要挑嫩绿,结实,不散的花盘。我习惯切掉梗3、西红柿得着重提醒一下。西红柿现在很多是催熟的,如这种:外面全部红透,里面的籽还是青色的。我们这边小区里面的西红柿都是这种。
西红柿切碎,更好地把味道煮出来4、豆腐切成块,由于是嫩豆腐,切的时候要仔细,不要切碎。
豆腐入水,泡一会儿,沥干,再洗一遍5、取净水,倒入锅里,微微烧开,然后倒入入豆腐、西红柿、西兰花。都是易煮型食材。
水不宜太多,刚没过食材便可6、食物在煮的过程中,会产生一些浮沫,比如豆腐,会产生花白的泡沫,这时要用勺子沥去。
刚刚冒一点点泡沫。7、可以大火煮沸,然后调小,加入适量盐、橄榄油、白醋,我放了几粒鸡精,调味。还需注意一点是:绿色蔬菜,遇到白醋,颜色会变黄。如果需要待客,或者宴请,建议不添加白醋。
8、在食物煮的过程中,无需全程观看,你可以花几分钟时间,一边切点水果,一边听听音乐。
苹果单个吃,我吃不了那么多。我喜欢切开,一片一片。量化下去。9、在切好水果的同时,蔬菜汤已经熟了。
看起来清淡,汤中有酸有甜,豆腐也正好入味。注:挑选水果蔬菜的时候,一定要注意一些细节。比如:苹果,很多苹果会有小针孔,就是看起来普通的一个黑点,这种千万不能要。表面再漂亮都不能要。很多蔬菜你可以闻一下,有刺鼻,或者感觉不对劲,千万不要买。
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