父亲做的苦瓜炒肉
文/一枚回形针
回家四天，吃了四顿的苦瓜炒肉。父亲负责做上满满的一盘，母亲不喜欢吃苦瓜，独我和父亲最爱，每次我俩总能把碟子清个光底，我想这也是父亲最想见到的。
每次回家，父亲总爱问我想吃什么，总是提前把食材备好。我最开心的便是我等在街角的这头，父亲在街角的那头，提着满满的几袋食材，开上车，向我走来，载我回家，晚上给我做上一桌我喜欢吃的食物。
每当厨房里飘出熟悉的味道时，我总是满心欢喜。我曾经说过，每个人都有自己的厨房专属味道。父亲的厨房味道陪伴了我这短短的二十几年，却是我最迷恋的，那是家的味道。
父亲在我和弟弟很小的时侯曾经外出打工，做的就是厨房工作。我一直以为父亲是热爱厨房的，不然，怎会和母亲从结婚到现在，已经二十几年了，母亲还是不会做菜。
母亲至今连杀鸡都不会，这在农村是不被允许的。而父亲恰恰包容了母亲的这一点，他甘心做了“煮夫”二十几年。也有大男人主义的邻居为父亲打抱不平，指责母亲不履行“煮妇”的义务。这一点也让我尤为敬佩父亲。
村里人也都知道父亲菜做得不错，煮出来食物的味道很好，村里每每有喜事要做流水席的时候，必会叫上父亲下厨。
空白的地上砌起两三个土灶，旁边是用木板临时搭起来的案台。四周是摆酒用的桌子，边角的水池旁，妇女们在忙碌着洗碗洗菜。帆布下的厨房里传来的是声声的案板声。
农村的流水席总是那么充满味道，这是一种人情味，是村里人连接各家各户的一个情感纽带，我很喜欢这一种做法。
那是一种民族文化的传承，也许，最能体现人与人之间的人情味，这种做法是最能表达出来的一种方式。
父亲的苦瓜炒肉，是我最爱的一道菜。对于这一道菜，我是极其挑剔的，甚至于别人切的刀法和父亲的不一样，切出来的形状不一样，我都是拒绝的。
我一直都觉得，每一个不同刀法切的菜，煮出来的味道也是不一样的。幼而长的肉丝状是我最不愿意见到的一种切法。这一种刀法因为过分保留了苦瓜里面的味道而不被我喜欢。
父亲做这一道菜特别好，以至于我在外面工作的时候，总想把苦瓜也做出父亲做的那种味道。我像母亲一样，在家里，是父亲承担了一切的厨房事务。曾经，我也想在父亲尚未回家的时候，到厨房先准备起饭菜来，但是，父亲总会在做饭的点准点归来。
每每我在切菜的时候，父亲很快便捋起了袖子，对我说:让我来吧。我知道，父亲是“嫌弃”我们手脚慢，他半个小时能搞定的事，我们却要用上一个多小时。独自在外面，我是那样的迫不及待。
记得有次在饭堂里吃到了不合口味的苦瓜，晚上，我发了一条信息给父亲，“爸，真想念你的苦瓜炒肉，最爱吃了。”我想，父亲大概是狠狠记住了这一句话。
每次在我回家的时候，必会做上这一道菜。
从来不觉得这一道菜是苦的。我讨厌在苦瓜里放糖的做法，这完全破坏了苦瓜本身的味道。如果真的爱这一道菜的人，我相信，是不愿意在这一道菜里面添加其他味道的。
后来，这一道菜也成为了我在小伙伴眼里做出来的经典菜式。我曾经问过父亲，怎么能把这么普通的一种食材，做出这么美味的味道。
父亲总是说，哪有特别好吃的味道，也就是像平常人家做罢了。于是，我开始偷偷观察父亲的做法，然后自己摸索，最终，也大致做出了和父亲相似的那种味道，这是我引以为豪的一道菜。
我做的苦瓜炒肉
先把食材备好。参照父亲的做法
主要食材
食材：苦瓜，蒜头，豆豉，鸭肾。
调味料：盐，油，酱油，生粉，水
调味料若干，调成酱汁。
1 先把苦瓜放进锅里炒到断生，盛起备用。
2 热锅放少许油，把鸭肾倒进锅里炒至七八分熟后倒进刚刚盛起的苦瓜。
3 翻炒一小会，开大火，倒进调好的酱汁，大火收汁两三分钟后盛起。
这样，我最爱吃的一碟苦瓜炒肉就出锅了。味道虽没有父亲做的好，却也是我自己最爱做也最爱吃的一道菜，那是父亲的厨房味道。
我与父亲的情感交流，这一道菜是蕴含了最多的。他做上满满的一碟，我能特满足地吃上满满的一碟，这是最无声的关于爱的表达。
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