天啦撸一个会做馒头的人不会做发糕

天啦撸一个会做馒头的人不会做发糕

说起来惭愧，我已经是第五次做发糕了，都说失败是成功之母，我感觉我把成功的爸爸妈妈爷爷奶奶都做出来了，成功才姗姗来迟。

发糕是什么？我第一次吃还是在江南，菜市场里的摊头，很大的一个，上边是红枣葡萄干，比馒头蓬松，口感香甜，我查了以后，就觉得，这是一种最容易的面食哎，都不需要会做面食，不需要会和面，看起来特简单的样子。

看来什么事情都是看起来容易，操作起来没那么容易，我都没想到我失败这么多次，也不知道你们根据我写的步骤，做的时候是不是每次都一次成功的。不过我总结了经验教训，至少对大家是有帮助的，希望你们能够一次成功哦⊙∀⊙！。

天啦撸一个会做馒头的人不会做发糕

先预备材料，面粉，玉米粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，红枣。把面粉，玉米粉，白糖，酵母粉依次倒入盆中混合均匀，加鸡蛋，水搅拌成均匀的面糊，红枣放入温水中泡发。

这时候你可以看个电影，看本书，等待面糊发酵。我推荐一套亲子书吧，昨天，一个同事说做了个梦，梦到异国留学的女儿出了麻烦，尽管打电话确认女儿好好的，讲起来还是禁不住流了眼泪。听他讲不禁想起龙应台《目送》中的那段话：我慢慢地、慢慢地了解到，所谓父母子女一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。《目送》，《孩子你慢慢来》，《亲爱的安德烈》是龙应台女士为她的两个儿子写的成长系列，希望有人喜欢。

天啦撸一个会做馒头的人不会做发糕

回到发糕，我发酵的时间是一小时左右，发酵好的面糊表面布满泡沫，大概会有原来的一倍多大，很容易看出来。面粉发酵的时间，红枣也差不多泡发好了。

把发酵好的面糊倒入铺好屉布的笼屉中，上边撒上红枣，盖锅盖开大火，蒸30分钟左右，最好在20分钟时候打开，用筷子插两排小洞，这样发糕熟的均匀，蒸好的发糕取出，切块食用。

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几个tips：

1. 面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢搭配。

2. 白糖可以调节口味，也可以促进发酵，让发糕更松软。

3. 红枣可以根据个人口味换成葡萄干，蜜饯等其他果子。