永春黄饭

【郑重声明】文章系原创首发，文责自负。

《永春黄饭》颖瑶 书并绘

前年8月，和几位好友一起自驾去福建永春茶山小住。

厦大的刘教授带着爱妻常驻茶山已10余年。他们分别在山脚、半山腰和山顶搭建了三处爱巢。山脚是爬满炮仗花藤的小学校，近年来随着学生数量减少，所有生源集中到镇上就读，村里的小学空了多年，刘教授租来歇脚、存茶。

山腰是精心设计的森林木屋，挑高的斜屋顶，落地大玻璃窗，原木地板通铺全屋，两米宽的大阳台上，小松鼠直接从阳台外蹦过来，大摇大摆地探身在我们的茶杯里喝水。

山顶是果树环绕的民宿，据说从前也是一所规模较大的学校。教授把它精心打造成民宿，挖了荷花池，堆了假山，假山上一大蓬开得正旺的蓝雪花。柠檬结出许多青果，低垂到草地上。两颗巨树间挂了投影屏幕，应该是曾做过家庭影院吧。民宿每间房床上都铺着富安娜的高端系列，可惜山里气候湿度较大，被子潮乎乎的，不知名的小蚊虫也多，所以民宿一直没有做起来。不过教授夫妇并不太在意，他们的主业仍是教书育人，茶山租了20年，只是为了保住茶山上六七十年树龄的水仙老茶树。

我们参观了教授的制茶厂。茶厂不大，正值酷暑，过了采茶季节，只有他聘请的一个专职经理人在打理。教授说采茶季聘请当地的茶农采摘制茶就行，无需聘请长期的工人。因为保留了手工制茶的传统工艺，所以工厂的机器并不多，产量自然也不高。

我们有幸喝到单枞水仙上的古树茶，入口清冽，回甘悠长，不懂茶的人都能品出这是好茶。无论在山脚、半山腰还是山顶，教授都置办了硕大的茶桌。一边喝茶一边听他娓娓讲述茶山故事，讲黄饭、永春“咯摊”和老醋的来历……稍带点闽南味儿的普通话让我们听得入了迷，对黄饭、“咯摊”生出无限的向往。

隔天傍晚，我们真的吃到了“黄饭”，包在芭蕉叶里，米饭鸡腿牛肉土豆条……厚重的一大包。教授说，其实这是当年茶农劳作时带上茶山的便当，要管一天，所以里面都是饱肚子的干货，能量满满。

我对饭粒呈黄色感到疑惑，教授说制作时加了姜黄汁，煮出来才是黄饭，另外还加了椰浆和香料，味道浓郁丰富，一定要吃完才有好运气。不知最后一句是真还是假，反正我这个实在人当真了。众目睽睽之下，慢条斯理地吃完了足有一斤重的黄饭。一边吃一边抬头看花格窗外爬到三楼的炮仗花藤，如果是年末来这儿，炮仗花正当花期，那情景一定美不胜收。

回深圳后，我像水牛一般，时时反刍茶山之行。创作2023年台历时，永春黄饭成为我偏爱的一页。为了弥补没有看到炮仗花开的遗憾，我把包黄饭的藤条换成了炮仗花藤，芭蕉叶微微散开，露出色泽鲜艳的黄饭，扎实的鸡腿牛肉丸等，纸上的这包黄饭，让我闻到了隐约的香味儿，不觉忆起茶山上水仙茶的甘甜。