早餐里的扬子饼

      早上四点半醒了，翻来覆去再也睡不着。索性起来洗漱，准备早饭。前几天子祺姨奶给的大葱，子祺爸回家栽进了花盆里。在阳台上，借着十里春风和暖暖的春日阳光，竟也长势可人。有几棵已经窜出薹，再不吃就要爆裂开花了。拔几棵，剥皮，清洗干净，打算做小时候最爱的扬子饼。

早餐里的扬子饼

     扬子饼是我们这里的特色饼，做法和千层饼差不多，只是我们的扬子饼是蒸而不是油煎的。扬子饼可以做烫面也可以做发面的，烫面的绵软，发面的松散。今天早上的时间充裕，所以我做了发面的。纯正的扬子饼馅料只用葱，盐和油。我做了些改良，加了点肉丁和酱油。拌好馅料放在一边味一下，让调味料慢慢地浸润到肉和葱花里面。

早餐里的扬子饼

     扬子饼配粥再佐以小咸菜，是我家最常见的早餐。今天早上熬的黑米粥：黑米，大米，麦片，枸杞，大枣再加点玉米渣，只可惜，家里没有冰糖了。我喜欢加了冰糖熬得甜糯粘稠的粥，早上喝一碗，会让胃甜蜜一整天。黄豆芽拣去豆皮，加清水，慢慢煮熟，加一点点盐，挑一颗放进口中慢慢咀嚼，便会有种黄豆特有的鲜美香甜，逗留在唇齿之间，久久不会散去。

早餐里的扬子饼

     在所有的厨艺里，我最喜欢的就是做面食。馒头，饺子，馄饨，馅饼，包子，都能驾轻就熟。唯有擀饼的技术，真是可以用笨拙来定义。我只能把面团擀得大一点，再大一点，一点点卷起，推出，再卷起，再推出。完全没有母亲卷，擀，推，一气呵成的流畅美。母亲擀出来的饼平整圆润，而我，每次都会擀成多边形，而且是满身褶皱。

早餐里的扬子饼

       饼擀好了，馅料也味得差不多了，均匀的涂抹在饼上，从一边慢慢地卷成长条，两头压紧，就可以上锅蒸了。经过加热后的饼，慢慢地散发出葱香，肉香和面食的麦香。这些香味融合在一起，就是我喜欢的烟火的味道。

早餐里的扬子饼

     在这个世界上，又有谁不喜欢这种温暖的味道呢？即使清冷如张爱玲，不是也喜欢从寒天清早，人行道上生着的小火炉搧出的滚滚白烟里走过吗？

早餐里的扬子饼

      而我家的小男生子祺，一定在梦里也闻到了扬子饼的味道，因为我听见他在屋里远远地喊：好香啊，妈妈！