疙瘩菜，因其长相而得名，其实就是我们平常用来做榨菜、大头菜的芥菜头，虽然全身长满了疙瘩，但其肉质鲜嫩，还清热败火，是我们冬天饭桌上必备的食材。而用它跟腊肉一起炒，更是辣腊相宜，深得众多吃货们的喜爱。今天小编就把这道“疙瘩菜炒腊肉”带给大家，希望能够得到朋友们的点赞关注。
因长相得名的“疙瘩菜”
疙瘩菜削皮洗净切片
腊肉煮一下再切片
蒜苗切段、干辣椒切段
首先我们把疙瘩菜削皮，这个菜削皮因为全是疙瘩有一定的困难，但为了品尝到食材的美味，我相信这点小事难不到大家。削完皮洗净后切为片，腊肉煮一下再切片，这样腊肉吃起来比较松软可口。再把蒜苗切段、干辣椒切段，准备工作就做好了。接着锅里放油烧热放入干辣椒爆香脆，锅铲把辣椒拢到锅边放入腊肉翻炒，待肥腊肉出油后放入疙瘩菜、蒜苗加适量盐、鸡精翻炒至疙瘩菜变软后起锅，我们今天的“疙瘩菜炒腊肉”就做好了。疙瘩菜有一丝微微的苦味，搭配上腊肉的腊香味、干辣椒的香辣，混合成为一道喷香爽口的下饭佳肴，亲爱的朋友们，你们有没有吞口水呢？
锅里放油烧热放入干辣椒爆香脆
锅铲把辣椒拢到锅边放入腊肉翻炒至肥腊肉出油
放入蒜苗、疙瘩菜加适量盐、鸡精一起翻炒起锅
辣腊相宜的疙瘩菜炒腊肉
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