除了上线的欧美大片儿
再看一遍看过的电影也是兴趣之一
周末闲时
开瓶酒，打开电视
再次放起那些“老片子”
总会有不一样的“观后感”
对剧情的感受变了，台词对自身的触动点变了
也许更多的，是职业兴趣对片中关注点的变化
曾经没注意的葡萄酒情景便成了新的“敏感点”
用我的女神开启此文
上世纪八九十年代，国人开始从刚刚进入内地的香港电影中听说拉菲、康帝、白马这些顶级红酒的名字。常出现会出现一幕：风流倜傥、多金豪气的男主角轻描淡写地对服务生说：“给我开一瓶拉菲，要82年的。”然后，所有的人都被震撼了。其实这些电影曾经也是我们最初的葡萄酒记忆，也许你并没有注意到。
《门徒》
顶级佳酿：1982年柏图斯（Chateau Petrus）
影片剧情：2007年，香港著名电影导演尔冬升一部《门徒》震撼了不少影迷，影片描写了一个毒贩的生活经历。在影片第57分钟左右出现了一幕看似无意间的喝酒段落：与妻子去泰国度假的昆哥大手笔开了一瓶1982年的Petrus。我觉得这个看似不经意的画面足以让这部影片上升一个档次，影片中刘德华饰演的人物不仅仅是一个毒贩，同时也是一个懂得生活的人，在这个层面上给主人翁赋予了更深的内涵。
酒庄简介：柏图斯酒庄（Chateau Petrus）位于法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，是产区最知名的酒庄。柏图斯酒庄拥有近12公顷土地，这在区内大多是袖珍型小酒庄的波美侯已算得上是杰出的代表。最初，柏图斯酒庄只是一个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙•罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，柏图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。柏图斯酒庄的平均年产量不超过3万瓶，数量极为有限，价格也十分昂贵。而且，柏图斯酒庄在每个国家仅有一家特约进口商，进口商有权购买一定数量的酒，并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价，导致一般消费者必须以10倍以上的价钱方能购得。八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯酒庄非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。
《龙凤斗》
顶级佳酿：1961年白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
影片剧情：一对盗贼夫妻去一家葡萄酒专卖店去购买葡萄酒，顺手偷了一瓶法国顶级葡萄酒——1961年白马酒庄。从这个角度上看，虽然他们是一对盗贼，却还十分有品位，而且从他们的“战利品”中我们不难发现其中有许多都是顶尖级的葡萄酒，这些时时出现的葡萄酒画面使原本轻松的电影有了深刻的内涵和视觉享受。无独有偶，在另一篇脍炙人口的影片里也出现了这款顶级葡萄酒，那就是关于葡萄酒的经典影片——《杯酒人生》。
《杯酒人生》
顶级佳酿：1961年白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）
影片剧情：看过这部影片的人都知道，里面的男主角收藏了许多顶级葡萄酒，而女主角也是一个爱酒之人，在一次相逢之时，男主角拿出一瓶1961年的白马酒庄让女主角品尝，在葡萄酒被打开的一瞬间，整个画面立刻呈现出浪漫温馨的气息和档次的象征，也是这瓶酒将影片推向了高潮。主人翁嗅着瓶塞陶醉的画面依然清晰地呈现在我的脑海里，使我也仿佛感受到了酒的芬芳与甘甜。
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆（ Saint-Emilion）法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），也是波尔多八大名庄之一。关于其酒庄名的由来，在波尔多流传有两个版本。一说以前酒庄的园地有一间别致的客栈，喜欢骑着白色爱驹驰骋的国王亨利经常在此客栈休息，因此客栈取名“白马客栈”，后来酒庄也因此改称为“白马酒庄”。二说白马酒庄如今的园地以前曾是飞卓酒庄的一部分，当时此地并未大面积种植葡萄，而是飞卓酒庄用作养马的地方，后来这块地被出售，开始大面积种植葡萄，逐渐形成酒庄，正式取名白马酒庄。白马酒庄正牌酒每年约生产6,000箱，需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周，发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小白马（Le Petit Cheval）每年约生产2,500箱。白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。最佳年份有1942年、1947年、1953年、1893年、1899年和1900年。
《古惑仔之龙争虎斗》
顶级佳酿：1982年拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）
影片剧情：港产片《古惑仔》系列在上世纪90年代末风靡一时，98年《古惑仔之龙争虎斗》中就有以下这一幕：秦沛饰演的马来西亚拿督专程飞到香港，同郑伊健饰演的陈浩南谈生意，在夜总会里对Waiter （侍应）说：“拿几支82年Lafite 进来，再把你们最漂亮的女孩叫进来，记得把账单给我！”虽然影片中的人物是为了摆阔气，但那句话成了拉菲在中国鼎盛时期的谈资。
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒产区，是法国波尔多五大一级名庄之一。在1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年的拉菲红酒以10.5万英镑的高价拍卖，创下并保持了迄今为止最昂贵葡萄酒的世界纪录。如同这个世界记录一样，自14世纪开始，拉菲古堡就不断书写着关于葡萄酒行业的神话。拉菲古堡，每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒，整个酒庄年产量控制在2至3万箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡将传统工艺与现代技术相互补足，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中发酵18到25天，所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18-24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。酒庄的最佳年份：1982年、1986年、1996年、1998年、2000年、2003年、2008年、2009年和2010年。
《007皇家赌场》
顶级佳酿：1982年金钟城堡（Chateau Angelus）
影片剧情：在疾驰的列车上，詹姆斯·邦德与邦女郎相视而坐，车窗外模糊的景色更衬托出车厢内人与物的清晰与唯美，就连桌上葡萄酒的酒标也清晰可见。帅气的詹姆斯·邦德和拥有无限魅力的邦女郎，这样一个简单的画面仿佛蕴含着难以言语的美丽，而画面中显眼的金钟城堡干红葡萄酒也为这幅原本令人陶醉的画面锦上添花。人们总是说一部好的电影里都会有一位漂亮的、令人着迷的女主角，就像邦德每次出现总会有一位羡煞旁人的邦女郎一样。而我认为一瓶顶级葡萄酒的出现可以让影片变得更加浪漫、富有内涵！
金钟酒庄（Chateau Angelus）位于闻名的斜坡（Pied de cote）之上，是宝拉弗雷斯特（De Bouard de Laforest）家族七代人激情奉献的产物。该酒庄的酒标十分漂亮，底色为金黄色，衬托着一个大钟。“angelus”在法语中就有“钟声”的意思。据说，该酒庄的名字源自于一块种有葡萄树的土地，在那里可以同时听到三所当地教堂发出的金钟声——玛泽拉小礼堂（Chapel of Mazerat）、玛泽拉特圣马丁教堂（Church of St.-Martin of Mazerat）和圣埃美隆教堂（Church of St.-Emillon）。不过据说在1989年之前，“Angelus”之前还多了一个“L”。现任庄主觉得在当今计算机时代，去掉“L”会使得酒庄在价目表中的排列靠前，这有利于酒庄的宣传和推广，因此决定将酒庄更名为“金钟酒庄（Chateau Angelus）”。2012年9月6日圣埃美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家一级特等酒庄，64家特等酒庄，总数82家。金钟酒庄由原来的圣埃美隆列级一级特等酒庄B级（Premiers Grands Crus Classes B）升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A）。金钟酒庄正牌酒的最佳年份有：1953年、1985年、1996年、1998年、 2000年、2004年和2005年。
《失乐园》
顶级佳酿：1984年玛歌酒庄（Chateau Margaux）
影片剧情：“法国红葡萄酒，甜醇郁，使人感觉有着好几百年历史的，欧洲的丰饶和传统，以及逸乐的情调。”久木在上好的法国葡萄酒里，虔诚地掺进银白色的氰化钠粉末之后，电影《失乐园》以“火焰般通红的液体”和“玫瑰色的死”等词语，来探讨死亡主题，提升对爱情的思考。这显然也是电影《失乐园》不能企及的表达。虽然影片最后以悲剧结尾，但是玛歌葡萄酒的出现也使这原本凄美的爱情片变得更加浪漫，生他们不能如己所愿，但是死却死的幸福浪漫。虽然玛歌葡萄酒仅在影片的结尾出现短暂的画面，但是这短暂的停留足以征服人们的心理，不知到底是影片衬托的玛歌酒的柔美，还是玛歌葡萄酒增添了影片的浪漫画面，亦是缺一不可。
玛歌酒庄（Chateau Margaux）是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌（Margaux）村的知名酒庄，在1855年就已进入一级酒庄的行列，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）齐名，美国前总统托马斯·杰弗逊曾将它评为波尔多五大名庄之首。玛歌酒庄发展至今已有数百年的历史。早在12世纪，“拉曼·玛歌”这个名字就已经出现，只是那时园中还没有种植葡萄。拉曼·玛歌的历届庄主都是当时的贵族或重要人物，但即便如此，酒庄也并没有达到如今的辉煌，直到利斯通纳克（Lestonnac）家族接管之后，酒庄才开始蓬勃发展。玛歌红葡萄酒在橡木桶中发酵，并在新橡木桶中陈年18至24个月，白葡萄酒在橡木桶中发酵，在橡木桶中陈年6至8个月。玛歌酒的特点是具有无法比拟的酒香，其酒香复杂而有层次，既有花香，又有果香和木香。其酒质精致、优雅、平稳、深沉和圆滑，酒体较轻。
《芭贝特的盛宴》
顶级佳酿：1845年克洛斯·沃格（Clos Vougeot）
影片剧情：影片描述丹麦北部的小村庄有一对督信路德教的姐妹花，因为宗教而不惜牺牲爱情。她们家有一位从法国避乱而来的女佣，原来是法国大餐厅的名厨，她在中了法国彩券大奖之后，要求在两姐妹的父亲忌辰祭时亲自掌厨，招待教区中的老教友享受一席正宗法国盛宴。影片上半部拍得十分纯朴高雅，将两姐妹的爱情故事注释得温婉感人，也令人对丹麦教区的民俗风情增加了解；下半部集中介绍盛宴的整个准备和烹饪过程，将法国菜色、香、味发挥得淋漓尽致，令人垂涎欲滴，难怪以禁欲和节制为生活重心的路德教教友也被这顿盛宴征服。
整个影片中形象透彻的呈现了正宗的法国大餐，从餐前酒、佐餐酒到餐后酒，每一个搭配都十分和谐。影片中一位将军曾经这样说：美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。厨师在正餐时采用勃艮第顶级葡萄酒克洛斯·沃格干红（Clos Vougeot）来进行配菜，也显现出了配菜者对饮食的研究十分透彻以及她对生活的品味。
伏旧村是勃艮第（Bourgogne）子产区夜丘（Cote de Nuits）所辖的一个小村庄，位于沃恩·罗曼尼（Vosne-Romanee）南部，是勃艮第最出色的红葡萄酒产区之一。伏旧村得名于伏旧河（Vougeot）。12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。一说到伏旧村，就不得不提它的特级葡萄园——Clos de Vougeot。
该葡萄园占地面积达124英亩，是夜丘产区面积最大的葡萄园。该产区有严格的法律规定，如果想要贴上“Clos de Vougeot特级葡萄园”的标志，该酒必须采用超过85%的种植于该葡萄园的黑皮诺（Pinot Noir）酿制，而霞多丽
（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）则不超过15%，这保证了酒的质量，控制了酒的最高产量、天然糖分和酒精度。不过，如今这座围有石墙的庄园分属80位生产者，所生产的葡萄酒质量也良莠不齐。
网友评论